Fritule s račićima

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Maslac narežite na manje kocke i stavite ga u posudu na 125 ml vode. Zagrijte da se maslac otopi i da voda zakipi.
2. 2
   Dodajte brašno odjednom i pjenjačom neprekidno miješajte 1 minutu da se smjesa odvoji sa stijenki posude. Ohladite i prebacite u zdjelu.
3. 3
   Umiješajte konjak, zdrobljene filete inćuna, jaje te dobro promiješajte električnom miješalicom.
4. 4
   Kad smjesa postane glatka, dodajte drugo jaje i ponovo miješalicom dobro promiješajte smjesu. U smjesu kuhačom lagano umiješajte narezane masline i repove kozica.
5. 5
   U srednjoj dubokoj posudi zagrijte ulje. Kada je dovoljno zagrijano, u njega žličicom postepeno dodajte smjesu.
6. 6
   Kada su fritule pečene, izvadite ih na upijajući papir.