Umag-0280
/slika/339648/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Masno tijesto
Prosijano brašno umijesite sa omekšalim maslacem i mašću, dodajte sol i vodu. Brzo umijesite i pritom čim manje gnječite tijesto. Za nekoliko minuta je tijesto spremno za odmaranje, pa ga prebacite na pobrašnjeni tanjur, pokrijte čistom krpom i ostavite da miruje dok pripremate nadjev.
-
2
Nadjev
U posudi otopite maslac, dodajte mu brašno, malo popržite, a potom dodajte toplo mlijeko energično miješajući na laganoj vatri. Kad je umak baršunast i teksture malo gušće kaše, pridodajte naribanog muškatnog orašćića, sjeckani celerov list, jaje i ribani sir. Začinite solju i paprom po ukusu i potrebi. Malo prohladite.
-
3
Postupak
Okrugli kalup (npr. onaj za pizzu) lagano premažite maslacem.
Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela pa veći dio na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte u krug veći od kalupa. Tijesto presložite na 4 dijela (kao kod lisnatog) pa ga prenesite do kalupa, postavite u sredinu, rastvorite ga, izravnajte dno, a krajeve prebacite izvan kalupa.
-
4
/slika/339646/
Nadjev rasporedite po tijestu, potom razvaljajte manji dio tijesta, umotajte na valjak i prebacite na vrh kalupa, preko nadjeva. Poravnajte. Slobodne rubove doljnjeg tijesta izrežite kotačićem uokrug, a potom prebacite na gornji dio tijesta i prstima ga oblikujte u vjenčić. Vilicom iscrtajte pažljivo (tijesto je meko) rombove po površini, premažite je razmućenim kiselim vrhnjem pomoću kista pa stavite u ranije ugrijanu pećnicu na 180 st. C dok ne dobije lijepu rumenkastu koricu
Sastojci
- Broj osoba:
Masno tijesto
- 25 dag mekog brašna
- 12,5 dag maslaca
- 5 dag svinjske masti
- 1 manja žličica soli
- cca 1 dl mlake vode
- maslac za premazivanje kalupa
- 1/2 jušne žlice kiselog vrhnja za premazivanje pite
Nadjev
- 5 dag maslaca
- 2 pune jušne žlice mekog brašna
- 1/2 litre toplog mlijeka
- 1/2 kavene žličice muškatnog oraščića
- 1 kom jaje
- 4 jušne žlice sjeckanog celerovog lista
- 4 jušne žlice ribanog parmezana
- po potrebi sol, papar
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
47 komentara do sada…
Prefinjeno i sigurna sam, ukusno !
Čestitam!
Cestitam mila!!
Čestitam
baš neuobičajen recept, jako lijepo izgleda. volim celer i ovo ću isprobati
čestitam 
Jako neobićno, treba probati stvarno
Inače izbjegavam celer jer mi je dosta jak po okusu pa me zanima kakva je jačina okusa. Jako lijepo izgleda pa bi ga rado probala raditi.
Pa je, mnoge smeta taj malo jači okus, ali na kraju nije ono što bi apsolutno prevagnulo u toj piti. Sve se nekako izmješa, i opći dojam je kremasta struktura uz miris celera. Eto toliko. No ako te baš jako smeta, probaj ga kombinirati uz peršinov, on je "lakši", ili 2 žlice jednog lista, 2 drugog, pa ćeš vidjeti sama.
Hvala na odgovoru, i mislila sam možda kombinirati sa peršinovim listom, ali nisam bila sigurna. Vrijedi svakako isprobati. Hvala još jednom.