Forever & ever kiflice

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1 /slika/128547/
   Prvo – zabranjena jaja i u tijestu i za premazivanje!
   Drugo – prostorija treba biti zaštićena od propuha i po mogućnosti ugrijana.
   Treće – osigurajte si dodatne poslove kada radite kiflice, jer treba čekati da se tijesto 3-4 puta diže.
   Četvrto – pogodne su za zamrzavanje (isto kao i kada radite njoke – na tacni zamrznete, potom ih spremite u vrećice, po potrebi vadite iz zamrzivača).
   Peto – garantiram mekoću i nakon nekoliko dana stajanja…
   Šesto – malim dijelom podsjećaju na kroasane, ali one to nisu, jedino kada duplo povećate količinu maslaca i ledenog ga ribate na tijesto. Tu verziju radim obično od polovice tijesta.
   Sedmo – Tijesto je pogodno za sve oblike kiflica, peciva, buhtli, što vam god srce poželi…
   Osmo – svi sastojci trebaju biti sobne temperature, mlijeko mora biti onako fino ugodno toplo.
2. 2
   Zapjeniti kvasac sa ugrijanim mlijekom, medom i malo brašna.
3. 3 /slika/230675/
   Umijesiti meko, gipko i neljepljivo tijesto od navedenih sastojaka (prvo pomoću običnog miksera sa spiralnim nastavcima, potom ručno). Pošteno ga namlatiti (živci, živci ;-)) dok se ne počnu stvarati mjehurići.
4. 4
   Prekriti sa dvije ugrijane krpe i ostaviti na toplome da udvostruči volumen (ja stavim u ugrijanu pećnicu – 40*C).
5. 5
   Premijesiti, ostaviti još kojih pola sata na istom mjestu, potom ponovno lagano prstima premijesiti par puta, razdijeliti na 5-6 kruščića i posložiti ih na pladanj, lagano svakog nauljiti, pokriti dvjema krpama i ostaviti da odmori.
6. 6
   Svaki kruščić razvaljati na nauljenoj podlozi (mjehurići će samo pucati pod valjkom ;-)) i lagano kistom premazati istopljenim maslacem. Ostaviti da maslac očvrsne, rezati trokutiće (veličina po želji), nadjenuti (opet po želji), posložiti na lim za pečenje (obložen pek-papirom), ostaviti 10-15 minuta da odmore.
7. 7 /slika/230682/
   Staviti peći u ugrijanu pećnicu (200-210*C) dok ne dobe lijepu boju. Pečene premazati mješavinom istopljenog maslaca i ulja. Po želji u premaz dodati med ili šećer u prahu (ako volite slađe). :-)) Ja ih takve glazirane obožavam… čak su mi super prelivene čoko glazurom i punjene Linoladom i kockicom čokolade :D
8. 8
   I što reći? :-) Užžžživajte :-)