U kategorijama: Mlijeko i mliječni proizvodi, Švicarska, Od sira, Kuhanje, Topli snack

Fondue

Ovo jelo potječe iz 18. stoljeća iz švicarskog kantona Neuchatela. Tipičan fondue sastoji se od najmanje dvije vrste sira koje se na laganoj temperaturi otapaju u vinu, a poslužuje se izravno iz posude caquelon.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 02.12.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	584 kcal / 2441 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

400 ml	bijelog suhog vina
400 g	sira gruyere
400 g	ementalera
3 žličice	Gussnela Dolcela
½ žličice	muškatnog oraščića
½ žličice	kajenskog papra
1-2 češnja	češnjaka

Priprema

Očišćeni češnjak prerežite na pola i njime premažite posudu za fondue. Ulijte vino i zagrijavajte ga dok gotovo ne zakipi.
Umiješajte potom sireve narezane na kockice i uz stalno ih miješanje otopite.
Dodajte Gussnel koji ste razmutili u malo vina, muškatni oraščić, papar i kajenski papar.

Posluživanje

Sve dobro promiješajte i poslužite s kockicama kruha.

Savjet

Fondue pripremite neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	39,09	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	2,46	-	-
Ukupno masti	g	41,43	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,09	-	-
Kolesterol	mg	134,66	-	-
Vitamin A	IU	875,75	22	18
Niacin	mg	4,52	32	23
Vitamin D	IU	35,90	18	18
Vitamin E	IU	0,71	3	3
Kalcij (Ca)	mg	1360,58	136	136
Fosfor (P)	mg	837,66	105	105
Kalij (K)	mg	182,22	5	5
Natrij (Na)	g	0,528	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

15 komentara

#1 21.02.2005., Danijela

Maljaaaam! Jelo jedite sa onima koje volite, jer svatko zabode na dugačku vilicu svoj komadić (crnog) kruha i umače u zdjelu na sredini. To bi trebala biti zemljana zdjela pod kojom je vatra, tako da sir bude uvijek mekan, a i radi ljepšeg ugođaja.
#2 25.11.2005., Lisa

Vilica s kojom kruh umačete u sir nije ona koju stavljate u usta. Trebali biste kruh s te dugačke vilice skinuti na svoj tanjur i pojesti ga običnom vilicom. A inače se jelo ne može komentirati – morate ga probati!
#3 22.01.2006., Maja

Upravo sam ga jela u restoranu Srčeko na vrhu Vinogradske ulice! I to za početak od sira, a za kraj od čokolade!!! Njamiiii…probajte i Vi!
#4 31.01.2006., Željka Rogulja

Kad radim fondue nikad ne stavljam škrobno brašno jer smatram to nepotrebnim. Osim ove dvije vrste sireva stavljam i treći koji daje slanost, tako da nije potrebno soliti ili eventualno malo, ali zato uz bijelo vino obavezno stavljam Kirsch – rakiju od trešanja i to jednu jušnu žlicu. Dobro je napomenuti da se uz fondue pije piva.
#5 24.03.2006., Dina

Treba posebno naglasiti da se uz fondue nikada, ali nikada ne smije piti nešto hladno, obično se preporučuje čaj ili vino koje može razgraditi sir. Pri pijenju hladnog uz veoma zagrijan sir stvara se teško probavljiva masa u želucu.
#6 23.02.2007., Little-fish

Ajme, super recept. Nedavno mi je suprug dinio sav pribor i već gotove smjese sira za fondue. Onda sam ostala sva u čudu, što napraviti kad pojedemo gotove smjese(koje su odmah planile :)). Odlično! Usput… ja sam fondue jela i sa pečenim šampinjonima umjesto kruha. Sa kruhom je super, ali ni ova druga kombinacija nije loša, Probajte
#7 22.11.2007., petalo

Da, svakako još malo (Kirscha) trešnjevače ili višnjevače unutra. Jela sam i fondue s dodatkom vrganja, jako fino! U Savoji se pred kraj fonduea u caquelon još razbije jedno jaje i onda se to sve skupa pocupa…
#8 20.01.2008., thetan

Super :)))))))))))))
#9 12.01.2009., vlastuljak

nisam nikad probala,ali jedva čekam! čim kupim pribor,hihi
#10 12.01.2009., neja

joj sto godina ga nisam pravila..moji starci su pribor nabavili prije tridesetak godina u austriji, i još jedan poslije kod nas..bilo nam je malo vilica..probali smo i sirni fondue, voćni sa čokoladicom, mesni u kombinaciji sa gljivama i povrćem
#11 12.01.2009., srzica12

a gdje ima kupiti pribor u Hrvatskoj?baš bih htijela probati fondue…
#12 13.01.2009., andreja

Cijenjena srzic12, u Zagrebu se set za fondue može kupiti u većim trgovačkim centrima : Metrou, Merkatoru, Muller-u u City centru i trgovinama namještaja kao npr. Lesnini i Kiki na odjelu suđa.
#13 18.01.2009., Vz32

Ovo je nešto stvarno savršeno…baš ovaj od sira…Svaka čast,od mene 5…..
#14 23.01.2009., simba55

nigdje nisam uspjela naći gruyere sir, a ne znam koji mogu, uz ementaler, uzeti za zamjenu. Inače fondue je super, jela sam ga, ali nisam ga nikada sama napravila!
#15 26.01.2009., andreja

Cijenjena simba 55, s čime zamjeniti sir gruyer, možete pročitati ovdje.