U kategoriji: Deserti

Fondant za prekrivanje torti i izradu figurica

Ovaj recept nije moj, davno sam ga našla, no njega uvijek koristim za ukrašavanje mojih torti

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 11.04.2008.

Autor: trinity: Hrvatska

Fondant za prekrivanje torti i izradu figurica

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min

: Trenutna ocjena 5 (40 glasova)

Tagovi (19)
Komentari (33)

Sastojci

1 vrećica	želatine u prahu
5 žlica	vode
8 žlica	fruktoze
1 žlica	glicerina
2 žlice	bijele biljne masti "Zvijezda"
1 kg	šećera u prahu
par kapi	arome vanilije
	boje po želji

Priprema

Želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri.
Na laganoj vatri otopiti 8 žlica fruktoze sa jednom žlicom vode da se dobije šećerni sirup.
Otopiti na laganoj vatri želatinu i pomiješati sa šećernim sirupom.
Dodati glicerin i biljnu mast i miješati dok se sastojci ne sjedine. Dodati par kapi arome vanilije i ostaviti da se malo ohladi.
U veću zdjelu staviti šećer u prahu i napraviti udubinu u sredini u koju treba sipati pripremljenu tekuću smjesu. Miješati s drvenom kuhačom i dodavati šećer u prahu.
Kad se smjesa više ne može ručno miješati prebaciti na radni stol i mijesiti kao tijesto i dodavati šećer u prahu.
Kad se smjesa više ne lijepi za prste fondant je gotov.
Zamotati u plastičnu foliju, spremiti u plastičnu kutiju i dobro zatvoriti. Ostaviti da prenoći i onda se može koristiti za prekrivanje cijele torte ili izradu figurica i ukrasnih detalja za tortu.
Boja se s bojama u gelu, bojama u prahu kojima je dodana koja kap vode i mijesi dok se ne postigne željena boja i nijansa.

Posluživanje

Paziti da se ne pretjera s šećerom i ne dobije pretvrda smjesa.
Ukoliko se cijela masa želi obojiti u istu boju onda je jednostavnije boju dodati u tekuću smjesu kad i aromu vanilije. Naknadno bojanje cijele smjese istom bojom iziskuje samo više vremena i truda.
Eyeore
Torta prekrivena fondantom
Fifi

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

33 komentara

#1 11.04.2008., roler

Fruktoza i glicerin???Molim te uslikaj pa mi pokaži koji su to proizvodi.Ja sam se prošle godine sludila tražeći tekuću glukozu i žena u ljekarni mi dala “infuziju”.Nikako nisam uspjela napraviti i u tom traganju sam i odustala.Ovo što si napravila je malo reći savršeno,imam osjećaj da je igračka sa police iz trgovine:-)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#2 11.04.2008., trinity

glicerin sam kupila u ljekarni (drugi naziv je i glicerol), malu bočicu, možda 2 dcl, dok fruktozu (kao kristal šećer) možeš naći u bilo kojoj većoj trgovini na odjelu zdrave hrane i dijabetičkih pripravaka. piše voćni šećer na njemački. isto tako fruktozu (a i glukozu u prahu) ima kupiti u svim DM drogerijama

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 8 od 8
#3 11.04.2008., vlastuljak

čuj, bilo bi super da je jednostavno i fino al sastojci malo i mene sekiraju! pomozi nam pa da probamo nešto i s rukotvorinama! lijepo….
#4 11.04.2008., vlastuljak

ooooo hvala!
#5 11.04.2008., trinity

nego, pomozite ako znate kako da stavim link na sliku
#6 11.04.2008., roler

Jesi ti stavljala fruktozu u prahu ili tekuću??

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#7 11.04.2008., Grozdanka

Bravo!Recept za 5,a figurica za 10:)
#8 11.04.2008., trinity

Fruktozu sam našla samo onu gore spomenutu, malo sitniji kristalići šećera nego kod običnog šećera. Na 8 žlica takve fruktoze dodam 1 žlicu vode i otopim na laganoj vatri dok se svi kristalići ne otope. Može i s običnim šećerom, ali meni je ovo lakše i uspješnije, nikad ne omane. Jedini put kad mi smjesa nije bila dobra nego stalno mekana bilo je kad sam prijateljici radila tortu i donijela mi je šećer u prahu iz pekare i tek sam naknadno vidjela da je pun kristala šećera tako da ni sama nikad ne meljem šećer nego kupujem već gotovi u prahu. Nadam se da sam pomogla s ovim odgovorom.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 5
#9 11.04.2008., Nale

jel biljna masta znači margarin ili nešto drugo? figurice su fenomenalne kao i Eyeore!
#10 11.04.2008., monchislava

još jednom ponavljam…ovo je božanstveno!
#11 11.04.2008., trinity

biljna mast znaci točno biljna mast. Bijelo pakiranje od “Zvijezde” 500 gr vidi ovdje
#12 11.04.2008., Nale

nisam je kod nas nikad videla, mada imamo “Zvijezda” proizvoda, pogledaću u Merkatoru, hvala i pozdrav!
#13 11.04.2008., ariana74

Hvala na krasnom receptu…
#14 11.04.2008., Scavolini

Puno hvala na receptu. Ja da živim sto godina takve torte kao tvoje nikad ne bih mogla ponoviti! Prekrasno.
#15 11.04.2008., duci

tvoje torte su izmišljene! Ovo je za 10…..........koliko truda!
Hvala na receptu….i na ovim tvojim divnim rukotvorinama!
Vidjela sam tvoje torte i neznam koja mi ja ljepša!Jednostavno fantastično!
#16 11.04.2008., saluan

Kliko mase dobiješ od ovog recepta,tj.ima li dosta za obući jednu srednju tortu i molim te reci mi što stavljaš ispod pokrivke na tortu…stavljaš li direktno na biskvit ili na neku kremu i koja je najbolja te koliko debelo razvaljaš masu!*? Nadam se da se ne ljutuš što sam te obasula pitanjim,no i ja se spremam u početak domaće izrade takve mase,ali po jednom drugom revceptui (sa sljezovim kolačićima)...Jako mi se sviđa taj stil ukrašavanja i zato ga silno želim naučiti pa skupljam savjete i iskustva sa svih strana!! Hvala ti unaprijed!
#17 11.04.2008., TouchSun

Odličan recept :) Fruktozu ima kupiti u DM.-a, dođe do 30 kn :)
#18 11.04.2008., mignonne

Jako mi se svidja ovaj receptic, vec sam dugo u potrazi za finom smesom za oblaganje torti, tako da cu isprobati prvom prilikom kako ide…puno ti hvala!:))))
#19 11.04.2008., trinity

ima dovoljno za prekriti tortu promjera 26 cm, i uvijek mi ostane još smjese. buttercreamom premažem gornji sloj torte koji je nekad biskvit, a nekad tanji sloj kreme i na to ide fondant debljine oko 5 mm. buttercream radim od biljne masti, margarina za kreme i puno šećera u prahu (malo mlijeka i aroma vanilije po želji)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#20 13.04.2008., superkemija

fino, ja uvijek kupujem ticino jer mi je to ziher, ali probat ću,samo ako nađem glicerin! ;)
#21 13.04.2008., thetan

fenomenalno :))))))))))
#22 24.04.2008., OneDrop

Prekrasno!!!! Hvala na receptu!!!!
#23 24.04.2008., MiraMartinetti

recept je izvrstan….Cestitke za tvoj prvi recept..Dobro nam dosla ….+++5
#24 27.04.2008., tutobello

Super je probala sam je i zaista je odlicna nepuca i moze jako tanko da se razvuce zato HVALA za recept i SVE naj naj naj P.S Cesto sam na Coolinariki, ali nisam se registrovala, ali posle ove probe morala sam da se ulogujem i kazem moja iskustva Pozdravljam i sve druge clanove, a ubacicu slicice sta sam sve radila sa ovom masom Veliki Pozdrav Svima i Hristos Voskrese
Naravno 5+ kad vec nema 10

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#25 06.05.2008., zanaz78

danas san radila figuricu od te smjese koja je uspila začudo ali me zanima postoji li još koji način bojanja smjese osim kad u bijelu smjesu na par kapi vode dodaš boju u prahu,naime ja bih htjela napraviti veliku glavu i onda baš bojati po njoj da lise to može,mislim da bi to bio jednostavniji put,tada bi to ispalo plošno ko slika ,...imaš li možda neki savjet,i preidvni su ti cvjetići i bubamarice,jesi ih kalpom izrezivala ili ?

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#26 08.05.2008., trinity

ja sam crtala i neke sličice po toj masi tako da i to dolazi u obzir.
cvijetiće sam izrezala s kalupom za cvijeće, listiće i bubamare sam izradila bez kalupa.
#27 13.06.2008., Scavolini

Recept je odličan! Ovih dana radim ponovno.
Dokaz
#28 13.06.2008., roler

Nisam se bila usudila iz jednog razloga a to je fruktoza.Bila sam nesigurna ali sam skužila da u kući imam “grožđani šećer” i to iz DM-a i danas radim ovaj fondan definitivno.Ja sam u međuvremenu objavila ticino masu koju sam iskopala na nekom forumu ali me stalno vuče ovo s glicerinom jer mislim da je on taj koji daje tu rastezljivost.Za vikend imam naručene dvije torte i drži mi palčeve da uspijem:-)
#29 18.06.2008., roler

Odvažila sam se i napravila ga.Evo i mog dokaza. Pravila sam dvije torte za redom pa sam ga dakle pravila dva puta.Kada sam krenula praviti prvi puta stavila sam grožđani šećer jer mi je to voćni u biti a dalje sam se držala recepta.Međutim,kada sam ulila masu u 1 kg šećera morala sam dodati još vode kako bih uopće to mogla sastaviti.Drugi dan sam radila sirup sa običnim šećerom u prahu i ništa se nije promijenilo,ali sam opet morala dodati vode.Smjesa je fenomenalna,jer sam ju dotjerala šećerom u prahu dok sam ju mjesila,ali možeš li mi reći da li u nečemu griješim ili jednostavno nisam skužila postupak i količine???Opet naglašavam,super je,poput plastelina je i opet ću raditi s njom.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#30 19.06.2008., trinity

ja s količinama radim isključivo kako sam napisala u receptu, a sto se tiče postupka ne znam šta si mogla krivo skužiti. ja nikad ne dodajem vise vode nego kako sam napisala. u 8 žlica fruktoze samo 1 žlica vode i to se sve otopi na vatri dok ne rastope kristalići šećera. u želatinu u prahu stavljam vode po uputama na vrećici, a to je 4 velike žlice ili 60 ml.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#31 20.06.2008., roler

Ja sam radila sa kupovnim šećerom(nisam ga samljela sama),držala se postupka i nema šanse da ga pokupim sa ovom količinom tekućine..stvarno ne znam u čemu je problem kod mene ali opet ponavljam i uz dodatak vode je masa u redu.Scavolini je radila i nije morala dodavati još vode i sada me to muči i moram to odraditi kako si ti jer negdje mi zapinje a ne znam gdje:-)
#32 prije 29 dana, 10h, Scavolini

Ja sam opet radila fondan po ovome receptu.
Kao i Roler, u tu količinu fruktoze morala sam dodati 4 ili 5 žlica vode da mi se uopće može otopiti fruktoza. Tako je bilo i prvi puta kad sam ga radila.
Nadalje, na količinu biljne masti, glicerola te šećernog sirupa fruktoze niti jednom nisam mogla umiješati cijeli kilogram šećera u prahu već negdje oko 800g. Osim u fruktozu dodatnu vodu nisam imala potrebe dodavati u smjesu jer sam postepeno dodavala šećer u prahu i zamijesila onoliko koliko je “tijesto” zahtjevalo. Ovoga sam puta čak malo mekšu masu zamijesila i ima odlična svojstva.
I dalje ću koristiti ovaj recept!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#33 prije 1 dan, 5h, tutobello

Htela bih da kazem da sastojak koji daje “rastegljivost” masi da bi mogla da se rastanji da bude bukvalno providna i dobra za izradu cvetova je TRAGAKANT i moze da se nadje recimo u Wiltonu (verovatno i u Hrvatskoj ima neko ko distribuira wilton proizvode) ili u Beogradu u Eurowitu i oko 100gr kosta oko 9-10eur.
Recept je slican ovom ali naravno od njega se rade cvetovi (ne pokrivaju se torte) ili odela za figure jer moze da se lepo razvije i prirodnije izgleda.
A za ovu masu ponovicu da sam probala i odusevljena, probala sam iz radoznalosti i dr. recepte ali nije ni prineti ovom.
Hvala na receptu Trinity i veliki pozdrav za sve.