sanjanirvana recept 19.10.2010.: Akcije

Focaccia sa lukom

Focacciu sam pravila po mnogim receptima, ali mi je ovaj najbolji. Mekana, vazdusasta i tako aromaticna, potpuno me je odusevila!

Alati

/slika/407945/

Priprema

1
U plasticnoj ciniji sa poklopcem pomesati sve sastojke za predtesto, zatvoriti i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 18h.
2
Zatim u ciniju za mesenje sipati brasno, pa u sredini napraviti udubljenje, u koje pazljivo sipati predtesto i izmrviti svezi kvasac. Potom po rubovima brasna sipati so i, na kraju, dodati maslinovo ulje i mlaku vodu i sve umesiti. Dobice se vrlo mekano i lepljivo testo. Testo treba mesiti 10-15 min, sve dok se na povrsini ne pojave mehurici. Testo zatim pokriti i ostaviti da narasta 30 min.
3
Zatim podmazati maslinovim uljem dve velike tepsije od rerne, pa u svaku lagano sipati polovinu testa koristeci se varjacom. Testo potom pazljivo razvuci nauljenim rukama na velicinu tepsije. Pokriti plasticnom folijom i ostaviti da narasta jos 2h.
4
U medjuvremenu, luk iseci na rebarca i prziti na maslinovom ulju do lagano smedje boje. Posoliti i ostaviti da se ohladi.
5
Kada su fokace narasle, premazati ih maslinovim uljem i posuti sa malo soli. Zatim ih lagano pritiskati vrhovima prstiju po celoj povrsini i posuti pripremljenim lukom.
6
Focaccie peci u rerni na 230°C 15-20min. Zatim ih izvaditi i ostaviti da se ohlade na resetki.

Posluživanje

Brasno se moze kombinovati po zelji. Ja sam ovaj put stavila pola belo, a pola integralno psenicno brasno. Kvasac za predtesto nisam merila (nemam tako preciznu vagu), vec sam jednostavno odlomila krajicak kockice kvasca. Focaccie se mogu posipati nadevima po zelji. Ja sam ovaj put napravila jednu sa lukom, a drugu sa ceri paradajzom, zelenim maslinama i origanom.

Sastojci

Za predtesto:
80g brasna
60g vode
1g svezeg kvasca
Za testo:
1kg brasna (kod mene je pola belo, a pola integralno)
800g vode
30g maslinovog ulja
15g svezeg kvasca
20g soli
Za posipanje:
8 vecih glavica crnog luka
maslinovo ulje
so

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 6.204
- Omiljen 64
- Komentiran 21
- Kako je drugima ispalo 13
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

21 komentar do sada…

omnia 25.10.10.21:26 offline

Akcije

12 ovo iskustvo nikad nećemo zaboravit, za svaki slučaj ćemo ga ponovit uskoro :D
Dva dana, dvi focaccie- nikad se nisam toliko isplakala, imam osjećaj da i danas cila kuća MIRIŠE na kapulu, a i ja isto LOL! tijesto je fantastično!
Hvala Sanjo!
Look @ my luk :))
UrsulaSO 25.10.10.21:32 offline

Akcije

13 ovaj recept mi je neobican ali jako privlacan, obavezno moram probati :))
sanjanirvana 25.10.10.21:57

Akcije

14 Nina, hvala tebi na poverenju i na prelepoj seriji slika. Napravila si je perfektno! Bas mi je drago da ste uzivali! :))
Zaboravila sam da napomenem u receptu da se fokace mogu napraviti i ispeci dan ranije, jer se ovakvo testo ne isusuje i ne stvrdnjava, tako da se bez problema moze odmah napraviti puna mera. Stavise, meni je fokaca mnogo ukusnija sutradan: :))
omnia 26.10.10.19:26 offline

Akcije

15 gle, i da ju danas napravim za sutra, pjela bi se prije pola noći, ne bi dočekala ni prvu minutu sutrašnjeg dana. reci mi samo kako mozes odoliti? imat na umu da je imam u pecnici i da treba cekati sutra da ju jedemo? LOL! mission impossible, bar kod nas doma! Hvala ti, recept cemo ponoviti, moj starter je spreman! a i ja!
sanjanirvana 26.10.10.21:41

Akcije

16 Eh, Ninice, nas je samo dvoje (odraslih), pa nam cesto pretekne i tako saznam je li nesto dobro i sutradan :)) Raduje me sto se i tvojima toliko dopala, uzivajte :))
omnia 02.11.10.20:00 offline

Akcije

17 mrzim lagati, ali danas moram…i to mog filipa koji je sebi ostavio komad za večeru- sakrila sam ga i rekla da sam ga pojela. Nisam :(( eno ga na visokoj polici u čošku, čeka jutro da ga slikam- kako se pomakao sat tako je i ručak bio kad je pao mrak, kiša je pa je k tome još mračnije i sivo- nisam ju fotkala a focaccia je ispala duplo bolje od prošle (mislila sam da je to nemoguće), a počastila sam ju i tek napravljenim sušenim pomidorama mariniranim u maslinovom ulju sa začinima. Tijesto mi je još rupičastije, korica hrskavija, predivna focaccia je oduševila i tatu koji ju prva dva puta nije probao.
Kad sam ju nakon posljednjeg dizanja u plehu išla izbockati prstima, ona je počela puštati po površini visoke mjehure 2-3 cm promjera…kako smijesno je izgledalo- ja pritisnem, a ona sva na balone! da mi je bilo fotkat!!! svi su se sjatili oko mene i počeli smijati!
obožavam ovaj recept!!! dobro me i zabavi!!!
sanjanirvana 03.11.10.11:27

Akcije

18 I bez slike znam da ti je odlicno ispala! Drago mi je da se kod vas udomacila. :))
Jafi 03.11.10.13:13 offline

Akcije

19 Predivna je :)
omnia 03.11.10.13:21 offline

Akcije

20 OOPS..I did it again! :))
Sad i ja mogu potvrdit- i sutradan je Just Perfect! Ne bi to ni znala da nije sila prilika zahtijevala! hahahaha!
Mislim da se takva situacija više neće ponovit! Ovo je bilo jedva jedvice, komadićak sam rezala cilu večer- milimetar po milimetar, jedva da je do jutra ostalo za slikat! Hvalalalala!
sanjanirvana 03.11.10.13:39

Akcije

21 Jaco, hvala ti! :)
Nina, pricice iz tvoje kuhinje su mi uvek zanimljive :)))