Predlažemo da zimskoj hladnoći prkosite hladno- vatrenim desertom. Kontrast hladnog sladoleda i vrućeg umaka od višnje i brandyja, uz sam postupak flambiranja, bit će dovoljan da usred zime, “zapalite” nečije srce.
1
Da li sam dobro shvatila, vi u alkoholu kuhate ono sto zelite flambirati.Ja sam prisustvovala(nisam jos sama probala) flambiranju na taj nacin da se odredena kolicina alkohola npr. konjaka zagrije u malom loncicu i onda zapali gore pare i s tim prelije palacinke na kraju kad je jelo servirano.Tu sigurno ne zaostaje alkohola u jelu ,pa ne mijenja bas okus.
2
Cijenjena foodfan, kod flambiranja alkohol se može zapaliti prije (čemu ste vi prisustvovali) ili nakon dodavanja jelu kao što je ovdje slučaj. Ovaj drugi način se može dobro vidjeti kod tehnike flambiranja junećeg filea.
3 komentara do sada…