![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Fini gulaš od gljiva
Istražujući zanimljiva mjesta po Sloveniji, Vegetin gastro – tim našao se na gospodarstvu “Jelenov greben”. Osobito nas je zanimao obiteljski gljivarnik i izvrsni specijaliteti od uzgojenih pečurki, koji su i nas inspirirali za ovaj gulaš od gljiva.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 01.07.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 793 kcal / 3315 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (14 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 600 g | gljiva (šampinjoni, bukovače, lisičarke, vrganji) |
|---|---|
| 10 g | suhih vrganja |
| 3 žlice | ulja |
| 40 g | sušene slanine |
| 1 glavica | luka |
| 2 | mrkve |
| list celera | |
| peršin | |
| papar | |
| sol | |
| lovorov list | |
| mažuran | |
| timijan | |
| 3 češnja | češnjaka |
| 100 ml | kiselog vrhnja |
| 1 žličica | Gussnela Dolcela |
| vinski ocat | |
| 200 g | krumpira |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Gljive očistite i narežite na veće komadiće. Slaninu narežite na sitne kocke, mrkvu na kolutiće, a luk nasjeckajte.
- Na zagrijanom ulju popecite slaninu i luk, a nakon toga mrkvu. Zatim dodajte pripremljene, ocijeđene i nasjeckane suhe vrganje i gljive. Dobro ih popecite, pospite Vegetom i sve pirjajte uz dolijevanje vruće vode po potrebi.
- Kada gljive napola omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, mažuran, posolite i nastavite lagano kuhati. Pred kraj kuhanja gulaš popaprite.
- Umiješajte još Gussnel koji ste razmutili s vodom, kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i peršin te dodajte još malo octa. Dok pripremate ovaj gulaš, posebno skuhajte narezani krumpir, izgnječite ga i umiješajte u gulaš.
Posluživanje
Kao prilog poslužite posebno pripremljen pire od krumpira. Ili po želji skuhajte veću količinu krumpira narezanog na kocke, koje možete umiješati u gulaš. Ako ustreba, razrijedite ga s malo vode.
Savjet
Umjesto octa možete dodati malo bijelog vina.
Mala tajna
Gustoću gulašu daju dio propasiranog kuhanog krumpira i Gussnel.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 32,85 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 98,15 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 32,48 | - | - |
| Ukupno masti | g | 30,48 | - | - |
| Kolesterol | mg | 20,79 | - | - |
| Vitamin A | IU | 14288,00 | 357 | 286 |
| Vitamin C | mg | 18,73 | 25 | 21 |
| Vitamin D | IU | 2,65 | 1 | 1 |
| Vitamin E | IU | 8,44 | 38 | 38 |
| Kalcij (Ca) | mg | 124,16 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 110,77 | 14 | 14 |
| Kalij (K) | mg | 493,51 | 13 | 13 |
| Natrij (Na) | mg | 184,99 | 8 | 8 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
4 komentara
-
- #1 05.09.2004., Sanela
- Gulaš je pravi. Umjesto slanine možete poslužiti i neko drugo meso.
-
- #2 21.02.2005., Ana
- Jako fino jelo nije komplicirano kako izgleda.
-
-
#3 29.06.2007., mravko
- Ovo sam danas ručala. Samo ja nisam stavila timijan i mažuran unutra jer ih ne volim. Bilo je fino.
-
-
-
#4 22.09.2007., thetan
- Ja ne bi stavljala slaninu…ovo sarenilo gljiva, prava divota…steta sto lisicarke nemogu nac kod nas – recept za 5++++++
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
