U kategorijama: Meso, Žitarice i brašna, Od tijesta, Pečenje, Pirjanje

Fini burek od mljevenog mesa

Iako burek mnoge podsjeća ponajprije na pitu sa sirom, ništa manje poklonika nema ni burek s mesom, ovdje dodatno oplemenjen.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	659 kcal / 2755 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.33 (24 glasa)

Tagovi (64)
Komentari (16)

Sastojci za 6 do 8 osoba

Za tijesto:
350 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
150 ml	jogurta
50 ml	ulja
2	jaja
1	Prašak za pecivo Dolcela
	sol
250 g	margarina
2 žlice	ulja
Za nadjev:
500 g	mljevenog mesa
1	luk
2	svježe paprike
	papar
1 žlica	Vegete
Za premazivanje:
1	jaje

Priprema

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte jaja, jogurt, ulje i umijesite glatko tijesto.
Razvaljajte ga na debljinu oko 0,5 cm i premažite margarinom.
Tijesto zarolajte i prerežite napola tako da dobijete dvije rolade. Stavite ih na hladno mjesto oko sat vremena.
Na zagrijanom ulju propirjajte nasjeckani luk, dodajte papriku narezanu na kockice, mljeveno meso i Vegetu. Sve zajedno kratko pirjajte i ostavite neka se hladi.
Ohlađeno tijesto razvaljajte, stavite u okrugli pleh (Ø 28 do 30 cm) i po tijestu rasporedite pripremljeni nadjev. Razvaljajte drugi dio tijesta, stavite ga preko mesa, izbodite vilicom i premažite razmućenim jajem.
Burek stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C i pecite ga oko 20 minuta, a zatim snizite temperaturu na 180°C i pecite još 15 minuta.

Posluživanje

Burek malo ohladite i poslužite uz jogurt.

Savjet

Prije pečenja tijesto izbodite drvenim štapićem kako bi para mogla izlaziti, a tijesto se neće naglo podizati.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite do 6. koraka postupka (tijesto nemojte izbosti i premazati jajem), ohladite u okruglom plehu i zamrzavajte 2 sata. Zatim pleh kratko umočite u vruću vodu, izvađeni burek zamotajte u plastičnu foliju i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Burek izvadite iz folije i u nauljenom okruglom plehu ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Tijesto izbodite vilicom, premažite razmućenim jajem i pecite u pećnici na 200-220°C oko 25-30 minuta, a po potrebi burek prekrijte aluminijskom folijom.
Trajnost: 60 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	20,80	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	38,33	-	-
Ukupno masti	g	46,85	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,86	-	-
Kolesterol	mg	120,66	-	-
Vitamin A	IU	1394,35	35	28
Vitamin C	mg	23,32	31	26
Vitamin D	IU	17,55	9	9
Vitamin E	IU	13,64	62	62
Kalcij (Ca)	mg	187,63	19	19
Fosfor (P)	mg	402,80	50	50
Kalij (K)	mg	390,15	11	11
Natrij (Na)	g	0,637	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 16.11.2004., Sanela

Nisam isprobala ovaj recept s mesom nego sa sirom, ali recept za tijesto je izvrstan. Ja ga nisam razrezala na dvije rolade nego sam ostavila jednu i namotala je u krug poput puža te stavila na hladno. Poslije sam je razvaljala u jednom komadu, posložila svježi sir, namotala u roladu i ponovo složila u krug poput puža i stavila u lim za pečenje. Super!
#2 19.11.2005., Sum1

Beautiful, za prstiće oblizati, yum yum!
#3 22.12.2005., Seka

Mislim da je za promjenu vrlo zanimljiv recept bureka. Samo mala napomena, kad su u pitanju pite u Bosni je burek isključivo od mesa. Od sira je sirnica, a zeljanica od zelja, blitve.
#4 29.03.2006., foss

Kad nestane inspiracije, uvijek sretno rješenje za ručak! Svi zadovoljni….
#5 19.01.2007., micek-macek

Jako fino!
#6 03.10.2007., ptea

mozda ne vidim dobro, ali čini mi se da i donji i gornji dio ima više slojeva tijesta tj.listova. a u receptu piše da se tijesto podijeli na 2 dijela.
meni je draže da se tijesto podijeli u više dijelova pa se slaže red tijesta red mesa., u svakom slučaju burek s mesom je među našim omiljenim.
#7 03.10.2007., sumi

nazalost propali pokusaj upravo sam pravila ali
kora odozgo kora odozdo
ni priblizno ovoj slici
gore izgleda kao lisnato tijesto
sta li sam pogresno uradila ???
#8 03.10.2007., ptea

sumi stvarno mislim da slika ne odgovara receptu, klikni na nju pa ćeš ju vidjeti uvećano, ima više slojeva, kao da je rađeno sa korama
#9 03.10.2007., Pavloska

Koliko sam ja razumjela, kora se namaze margarinom, zarola, presece na dve… cim se zarola, pa opet onda razvije, onda se i dobije nesto kao lisnato…
#10 03.10.2007., ptea

da Pavloska, u pravu si, baš sam brzopleta, najradije bi da se izbriše prethodni komentar, izvinite
#11 04.10.2007., sumi

ja sam tako i uradila ali za kaluo od 30 cm bude pretanko tako da nema tih slojeva
u ostalom 250 gr margarina je previse
#12 04.10.2007., sumi

kalup
#13 04.10.2007., Pavloska

Nije margarin previse, za onaj pravi recept lisnatog tjesta, na 250 gr. brasna ide 250 gr. margarina
#14 04.10.2007., kpentek

Radi se o tradicionalnom turskom receptu. Ovo tijesto po tipu spada u masna tijesta, ali se po jednom od načina pripreme tradicionalnih turskih recepata, ta masnoća ne umiješava izravno u tijesto već se kao i u našem receptu tijesto premazuje određenom količinom masnoće ( u ovom slučaju margarina). Dodatkom praška za pecivo i spomenute masnoće, tijesto stajanjem na hladnom mjestu “radi”, stoga nakon pečenja ima strukturu kao što se vidi na snimku. Upravo u tome je čar ovog recepta. Pridržavajte se točno uputa u receptu i dobiti ćete jelo identično kao na našoj snimci. Dobar tek!
#15 15.01.2008., viper

Pravila sam danas:)
http://viper.coolinarika.com/slike/prikazi/40159 Ok ne izgleda kao ovaj ali ispao je onako kako se vidi na slici.
Jedino mi nije bilo jasno,ne stoji u receptu,dali margarin da bude otopljen ili ne.
Ja sam otopila margarin i nije bilo sanse da stavim citavih 250g,iskoristila sam mozda 100g.
Jesam li pogrijesila sa time?
Burek je ispao jako dobar.
I nije malo tjesta za kalup od 30cm.
#16 04.03.2008., pajica

Viper i ja se s tobom slažem! Jučer sam radila i, iako vjerujem da može ići i 250g margarina i tako sam jučer i stavila, nema šanse da idući put stavim opet toliko. Mislim da će tijesto sasvim dobro raditi i ako bude imalo npr. 100g masnoće. :) Što se tiče slika, uvijek više vjerujem slikama korisnika, a što se tiče slika ‘profi’ kuhara reći ću samo ‘no comment’... :)