Filije

Prosejanom brašnu dodati so, kvasac rastopljen u vodi, i sa ostatkom vode zamesiti glatko testo.

Testo oblikovati u valjak,

Iseći 24 parčeta, svako parče premesiti i razviti krug prečnika 10cm , spojiti po 4 kruga i od svakog razviti koru veličine tepsije .

Tepsiju podmazati uljem, naneti prvu koru, poprskati uljem, naneti sir pomešan sa jajima, preko drugu, poprskati uljem, pa fil i tako redom sve dok ima materijala. Zadnji red je kora

Malo pritisnuti, iseći na veće kocke, pokriti čistom kuhinjskom krpom i 1 h ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji.
Posle ovog vremena staviti da se peče. Peći na 220°C 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C, peći 10 min., zatim smanjiti na 180°C i nastaviti s pečenjem još 10. Izvaditi iz rerne, ostaviti malo da se prohladi i služiti uz kiselo mleko, jogurt….