Fileki sa krumpirom

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Špek narežemo na rezance i stavimo pržit na malo ulja. Na preprženi špek dodamo narezani luk. Dinstamo, da luk omekša i promjeni boju. Dodamo na sitno naribanu mrkvicu, koren celera i dva lista lovora. Polako dinstamo.
2. 2
   Suhe vrganje pustimo u kipučoj vodi, da odstoje 5 minuta, izvadimo iz vode i dodamo na luk.
3. 3
   Paradajz prokuhamo 2 minute, nakon toga ga ogulimo od kožice.
4. 4
   Češnjak sitno nasjeckamo i dodamo na luk, naglo prodinstamo, da zamiriše, nakon toga dodamo oguljen i narezan paradajz.
5. 5
   Fileke stavimo u kipuču vodu, da odstoje 5 minuta.
6. 6
   Kad je paradajz sjedinjen sa lukom, dodamo 2 žlice krušnih mrvica te podlijemo sa malo vruče vode. Kad to provrije, dodamo fileke, promješamo, malo vegetamo, solimo i popaprimo te dodamo 1/2 dl bjelog vina.
7. 7
   Posebno skuhamo dva krumpira narezana na kockice. Kad je krumpir kuhan dodamo u fileke. Pustimo još malo, da provri te dodamo nasjeckan peršin.