Trenutna ocjena 4.67  (3 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

Priprema

1. Svinjski file narežite na medaljone debljine oko 2 centimetra.
2. Prelijte ih marinadom, koju ćete pripremiti na sljedeći način. U manjoj zdjelici pomiješajte naribanu koricu naranče, umak od soje, Vegetu, vermouth, protisnuti češnjak, narančin sok, ulje i kim i sve dobro izmiješajte.
3. Medaljone marinirajte oko sat vremena, a nakon toga ih popecite na otopljenom maslacu sa svake strane oko 5 minuta.
4. Medaljone nastavite pirjati podlijevajući vodom 15 – 20 minuta.
5. Medaljone izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto, a umak od pečenja procijedite.
6. U umak dodajte vino, Gussnel koji ste prethodno razmutili u malo vode, odreske i zajedno kuhajte oko ½ minute. Po potrebi umak razrijedite s malo vode.
7. Prilog pripremite tako da krumpir skuhate, ogulite, protisnite i ohladite. U ohlađeni krumpir dodajte 200 g brašna i 2 jaja, te umijesite tijesto.
8. Od pripremljenog tijesta oblikujte kruškice, a u sredinu svake stavite kuglicu kesten pirea.
9. Kruškice uvaljajte u preostalo brašno, razmućena jaja, krušne mrvice i listiće badema. Pržite ih u dubokom ulju do zlatnožute boje.
10. Naranče narežite na ploške pa ih popecite na maslacu.