Autor: Goran

Hrvatska

Trenutna ocjena 5  (10 glasova)

Sastojci za 4 osobe

Priprema

1. Paprikama izrezat dio oko peteljki i izdubiti koštice. Pri tome paziti da se ne oštete i razrežu po dužini jer će se raspasti prilikom kuhanja. Oprati i staviti okomito da se ocijede.
2. Meso najbolje staviti u zdjelu pa dodati sjeckani luk na kockice, 2 žlice oprane riže, jaje, sitno sjeckani peršin, češnjak, pancetu, 2 žlice ulja i po želji soli, papra, vegete. Sve dobro izmješati da se sastojci ravnomjerno rasporede.
3. Nafilati paprike smjesom do vrha, ali ne sabijati previše
4. Staviti u široki lonac najbolje u jednom redu (ako je lonac manji ili su paprike manje pa ih je više dobro ih je stavljati okomito sa otvorom prema gore)
5. Ako je sezona najbolje je napraviti sos od svježih paradajza tako da paradajzi narežu i kuhaju dok se ne pretvore u kašastu masu. Doda se soli i papra po ukusu i propasira kroz pasirku ili kuhinjsko cjedilo.
6. Sos (tek pripremljeni ili iz boce) se ulije u lonac i doda se vode taman da prekrije paprike
7. Stavi se kuhati i kad zakuha smanjiti na skroz laganu vatru da krčka 1h
8. Dodati žličicu šećera (da ublaži kiselost paradajza ), sol, papar i hladnu zapršku od 1-2 žlice brašna razmućene u vodi (ovisno koliko gust sos želite) pa ostaviti još 10-15 min da krčka