Fettuccine( integralne) sa sosom od tikvica

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1
   Tikvice isekajte na kockice (po mogućstvu mlade i cukine), beli luk iseckajte sitno, a suvo groždje potopite u mlaku vodu. Indijski orah kratko propecite na suvom tiganju i odložite.
2. 2
   U šerpi sa debelim dnom, na masinovom ulju kome je dodat grumen putera, propržite malo seckane tikvice, dodajte beli luk i koru od limuna i pržite na tihoj vatri uz postepeno mešanje sve dok masa ne bude skoro kašasta, oko 20 minuta. Ako je potrebno dodavati po malo vode.
3. 3
   Pred kraj prženja tikvica obarite testeninu prema uputstvu.
4. 4
   Kada su tikvice gotove, dodajte ocedjeno suvo groždje, pola seckanog peršuna, so i biber i sve to dobro izmešajte. Dodajte testeninu i malo vode od kuvane testenine i mešajte da dobijete kremasti sos i da se testenina dobro obloži ovim sosom.
5. 5
   Servirajte odmah; stavite pripremljenu testeninu u topao tanjir, odozgo dodajte nasumice komade tunjevine, ocedjene od ulja, seckani peršun i propečen indijski orah.