Fatayer – male pite od špinata

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   špinat treba oprati, posušiti i narezati na vrlo fine prugice.Dobro istrljati sa šakom soli i ostaviti u cjedilu da se ocijedi
2. 2
   umijesiti tijesto : staviti svježi kvasac sa žličicom šećera i malo vode da naraste. (Dobar je i suhi kvasac Digo). Prosijati brašno, napraviti rupicu, uliti maslinovo ulje, narasli kvasac , posoliti rubove brašna. Uz pomoć vode umijesiti tijesto. Napraviti kuglu od tijesta i pustiti da uskisne. Uskislo tijesto razrezati poput torte 14-16 kriški. Svaku dlanom lagano zaokružiti, posložiti ih jednu do druge na pobrašnjenoj površini i pustiti na toplom da ponovno uskisnu.
3. 3
   u međuvremenu pripremiti punjenje : rukama dobro ocijediti špinat. Nasjeckati crveni luk i dodati ga špinatu. Začiniti uljem, sokom od limuna, svježe izmljevenim paprom, naribanom koricom limuna i naribanim oraščićem.
4. 4
   razvaljati uskisle kuglice što tanje. Čašom (promjer cca 8-10 cm) napraviti krug. U sredinu staviti 2-3 žlice špinata i onda spojiti na tri kraja, kao malu piramidu.
5. 5
   slagati u namazani lim malo rastavljene jer će narasti. Namazati maslinovim uljem. Peći na 180 oko 20 min