Empanadas picante

Priprema

Vrijeme pripreme:

75 min

1. NADJEV
2. 1
   Slaninu nasjeckaje na male kockice, a Gaudu naribajte pa ih pomiješajte sa svježim sirom.
3. 2
   Dodajte jaje i parmezan i promiješajte da dobijete homogenu smjesu.
4. 3
   Dodajte svježe začinsko bilje i začine po ukusu. Ja nisam nadjev solila jer je slanina odradila taj dio posla.
5. TIJESTO
6. 1
   Brašno i sol prosijte u zdjelu. Maslac otopite, a vodu zagrijte (mora biti vruća ali ne kipuća).
7. 2
   Brašnu dodajte topli maslac i umiješajte ga vilicom. Zatim polako dodajte vodu i dalje miješajući vilicom.
8. 3
   Zatim rukama zamijesite glatko tijesto. Ono će biti fino mekano i elastično.
9. 4
   Tijesto na pobrašnjenoj podlozi tanko razvaljajte ( oko 1-2 mm) i iz njega kalupom režite krugove promjera 8-10 cm. Ostatak tijesta ponovo zamijesite i ponovite postupak rezanja krugova. (Moji krugovi bili su promjera 8 cm i ispalo ih je 30 komada.)
10. 5
    Svaki krug još rukama malo rastanjite. Na jednu polovicu kruga stavite žličicu nadjeva. Rubove kruga navlažite vodom pa tijesto preklopite tako da dobijete polukrug. Rubove stisnite pomoću vilice kako nadjev ne bi iscurio.
11. 6 /slika/77367/
    Dok punite jedan krug, ostale držite pokrivene kako se tijesto ne bi osušilo na zraku i kako bi ostalo elastično. Postupak punjenja možete vidjeti ovdje.
12. 7
    Punjene jastučiće slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaki empanadas premažite sa malo mlijeka i pecite ih u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju. Zaboravila sam mjeriti vrijeme, ali pečenje bi otprilike trebalo trajati 25-30 min.