coolinarika recept 30.11.2005.: Akcije

Eingemachtes

Za one koji su čuli, ali ne znaju što je to: eingemachtes, ajngemahtec ili, književno, ujušak, je juha od pilećih iznutrica i korjenastog povrća u koju se ukuhavaju žličnjaci (knedle, noklice). Predlažemo da isprobate…

Alati

/slika/2492/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 50 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Pileće iznutrice narežite na manje komadiće i zalijte vodom.
2
Dodajte korjenasto povrće narezano na kolutiće i Vegetu.
3
Juhu kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
4
Na maslacu kratko popecite brašno i umiješajte ga u juhu.
5
Pileća jetrica sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte s brašnom, jajem, paprom, solju i peršinom.
6
Od pripremljene smjese, u drugoj posudi ukuhajte žličnjake. Kuhajte ih 10-ak minuta i ocijedite.

Posluživanje

Žličnjake umiješajte u juhu, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjet

Juhu kuhajte polupokrivenu, a tijekom kuhanja nemojte dolijevati vodu.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

400 g pilećih iznutrica (želuci, krila, jetrica)
1,5 l vode
1 grincajg (korijen peršina, celera i mrkva)
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
10 g maslaca
1 žličica Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za žličnjake:
50 g pilećih jetrica
60 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
1 jaje
papar
prstohvat soli
1 žlica nasjeckanog peršina

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 14.342
- Omiljen 100
- Komentiran 10
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

10 komentara do sada…

FallenAngel0 07.03.06.09:15

Akcije

1 Kad bi juhu malo razrijedili mislim da bi bila savršena!!
nameless 02.05.07.09:53

Akcije

2 Ja je ne zgušnjavam brašnom.
Milicza 13.05.07.18:17 offline

Akcije

3 moja djeca su na ovome odrasla, kad god ovo napravim, pojedu sve, najviše vole od pilećeg sitniša, sa gomilom povrća.
tango 23.04.08.07:57

Akcije

4 Nikad mi nije sjeo, pojela bih samo povrće, a ono plivajuće meso unutra…uh! Zato to ne kuham. Tata ga obožava, mama kuha, ali isto bez brašna, nikakvo brašno, ali žličnjaci obavezno.
neja 23.04.08.09:02

Akcije

5 moj ajngemaht je od hrpe povrća i sitno isjeckanog bijelog meseka (mrzim iznutrice), ne ukuhavam brašno, a pravim obične kapance pa ih ukuham…bude bistra juhica, ma obožavam tu juhicu
gurmanica 23.04.08.12:35

Akcije

6 Moja baka i mama su to radile sjajno, a i ja ga obožavam (sad sam i ja već baka!), ali kod nas je obavezno bilo unutra još i mladog graška, jer se je obično prvi eingemachtes radio od sitnine mladih piceka-pohanaca, pa je stoga bilo i mladog graška i mrkvice. Ja zažutim povrće i iznutrice, pa ih malo posipam brašnom i nalijem vodu. Tako dobijem juhu, koja je povezana a nije gusta. Mmmmmmmm…..
Dragana79 23.04.08.21:20

Akcije

7 Nikada nisam stavljala brašno. U pravilu bi prodinstala povrće i meso na malo luka te podlila vodom kada omekša. I kod nas se stavljao mladi grašak, ali i pokoji krompirić, koji bi malo i zgusnio. U jetrene žličnjake ja nastrugam malo češnjaka jer su mi tako finiji, ali u ovu juhu obično ne radim jetrene, već obične, jer sam se tako naučila. Uvjerena sam da je fino ovako i onako. Mljac
manuela-g 17.09.08.14:26

8 brašno nikak ne ide u ajngemahtec! to zvuči ko da je ajmprem bačen u bistru pileću juhu a kak bi to onda izgledalo? meni grozno
cvijetic8 26.03.09.14:46

Akcije

9 Meni se juhica sviđa sa brašnom ili ne , super je !
sandra34zg 07.09.09.17:26 offline

Akcije

10 bri- eingemacht-ec nije bez brasna, sa kojekakvim knedlima i bez sitnog pileceg mesa pravi nego neke druge juhe. gurmanica zna