sandrine sandrine recept 26.03.2008.
Akcije

Eier liker iliti liker od jaja

Ovaj fini liker naučila me pripremati moja nona po receptu kojeg je i ona nasljedila od svoje none. U tim davnim vremenima sve je bilo nekako jednostavnije, pa tako i ovaj recept očarava jednostavnošću i finoćom, ali i strpljenjem…
Eier liker by nona Marija /slika/164310/

Priprema

Težina:
Srednje zahtjevno
  1. U ona vremena domaćice su koristile svježe kravlje mlijeko koje se moralo prokuhavati, pa su za vrijeme kuhanja mlijeka u njega ubacivale mahunu vanilije radi arome. Danas većina nas koristi trajno mlijeko kojem kuhanje nije potrebno, pa je umjesto mahune vanilije dobra zamjena vanilin šećer ili par kapi arome vanilije. Uz to, ipak je i sama priprema kraća za ono vrijeme koliko bi kuhanome mlijeku trebalo da se ohladi.
  2. 1
    Žutanjke i šećer s vanilin šećerom dobro mutite dok ne postanu sasvim svijetla – ubrzati možete služeći se mikserom, no ja više volim kuhačom (dobar trening izdržljivosti).
  3. 2
    U tako umućene žutanjke malo po malo dolijevati mlijeko, pa miješati kuhačom (nikako ne mikserom!!!) u jednoličnom ritmu (otprilike 1 krug u 2 sekunde – pjevušite si neku pjesmicu u tome ritmu, pa će i vrijeme brže proći) dok se sav šećer ne rastopi. To će potrajati 20-tak minuta, no budite strpljivi jer ćete na taj način postići onu finoću u kojoj ćete na kraju uživati.
  4. 3

    Kad je otopljeno i posljednje zrnce šećera, polako dolijevajte rakiju i nastavite miješati još 10-tak minuta u istome ritmu.
    Savjet
    Na površini likera pojavit će se pjenica. Zato pažljivo i polako ulijevajte liker u bocu da se ne bi još više zapjenilo. To je ujedno i razlog zašto treba miješati polako kuhačom, a ne mikserom. Dobro zatvorite tek kad pjenica u boci malo splasne. Čuvajte na hladnome mjestu. Može potrajati i dulje od mjesec dana – provjereno!

    Od bjelanjaka napravite šaumpite ili puslice koje ćete poslužiti uz liker.

Posluživanje

Ovaj ukusni liker ima svoju kremastu gustoću, no u specijalnim prilikama ukrasiti ga možete s malo tučenog slatkog vrhnja

Sastojci

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

35 komentara do sada…

  1. nansy 04.12.09.13:54
    Akcije
    26 upravo isprobano…iiiiiiiiiii…......preeeeeedoobrooo :)))
    ♥♥♥
  2. sandrine 04.12.09.15:52
    Akcije
    27 nansy, jako mi je drago da ti se sviđa!
  3. susy 21.09.10.14:14
    Akcije
    28 Ajme meni….. di ću više s ovim likerima draga moja…..opet moram delati …. hahahahaha …..ma živjela cirkulacija!!!!!
  4. Djevojcica 05.12.10.19:54
    Akcije
    29

    treba mi ovaj liker za mnoštvo kolača ;)

    hvala!

  5. Tamm 11.07.11.16:42
    Akcije
    30

    Sandrine, jesam li dobro shvatila: miješa se bez kuhanja, hladno?

  6. sandrine 12.07.11.09:57
    Akcije
    31

    upravo tako! nikakvo kuhanje, rakija sve ubije! samo pomalo miješaj

  7. Tamm 13.07.11.20:52
    Akcije
    32

    super je ispao, hvala!

  8. sandrine 14.07.11.00:33
    Akcije
    33

    drago mi je! <3

     

  9. nasha 12.10.11.19:14
    Akcije
    34

    Rakiju sam kuvala jer je ova koju imamo mnogo jaka, a smanjila sam malo kolicinu mleka i umesto toga dodala slatku pavlaku... Onaj deo sto se muti rucno ja sam u blenderu i nije ni malo zapenilo! Odusevljena sam kako je ispalo i puno puno hvala na divnom receptu, znam da cu ovo cesto praviti!:D Prilozila sam slicicu

  10. sandrine 13.10.11.10:24
    Akcije
    35

    hvala nasha, drago mi je da ti se sviđa!

Pogledaj sve komentare

Slični recepti