U kategoriji: Pića

Eier liker iliti liker od jaja

Ovaj fini liker naučila me pripremati moja nona po receptu kojeg je i ona nasljedila od svoje none. U tim davnim vremenima sve je bilo nekako jednostavnije, pa tako i ovaj recept očarava jednostavnošću i finoćom, ali i strpljenjem…

Prava korištenja

Objavljeno:: 26.03.2008.

Autor: sandrine: Kastav, Hrvatska

: Trenutna ocjena 4.81 (21 glas)

Tagovi (9)
Komentari (25)

Sastojci

...za 1 l likera
5	žutanjaka
50 dag	šećera
5 dl	mlijeka
2,5 dl	rakije
1	vanilin šećer

Priprema

U ona vremena domaćice su koristile svježe kravlje mlijeko koje se moralo prokuhavati, pa su za vrijeme kuhanja mlijeka u njega ubacivale mahunu vanilije radi arome. Danas većina nas koristi trajno mlijeko kojem kuhanje nije potrebno, pa je umjesto mahune vanilije dobra zamjena vanilin šećer ili par kapi arome vanilije. Uz to, ipak je i sama priprema kraća za ono vrijeme koliko bi kuhanome mlijeku trebalo da se ohladi.

Žutanjke i šećer s vanilin šećerom dobro mutite dok ne postanu sasvim svijetla – ubrzati možete služeći se mikserom, no ja više volim kuhačom (dobar trening izdržljivosti).
U tako umućene žutanjke malo po malo dolijevati mlijeko, pa miješati kuhačom (nikako ne mikserom!!!) u jednoličnom ritmu (otprilike 1 krug u 2 sekunde – pjevušite si neku pjesmicu u tome ritmu, pa će i vrijeme brže proći) dok se sav šećer ne rastopi. To će potrajati 20-tak minuta, no budite strpljivi jer ćete na taj način postići onu finoću u kojoj ćete na kraju uživati.
Kad je otopljeno i posljednje zrnce šećera, polako dolijevajte rakiju i nastavite miješati još 10-tak minuta u istome ritmu.

Savjet
Na površini likera pojavit će se pjenica. Zato pažljivo i polako ulijevajte liker u bocu da se ne bi još više zapjenilo. To je ujedno i razlog zašto treba miješati polako kuhačom, a ne mikserom. Dobro zatvorite tek kad pjenica u boci malo splasne. Čuvajte na hladnome mjestu. Može potrajati i dulje od mjesec dana – provjereno!

Od bjelanjaka napravite šaumpite ili puslice koje ćete poslužiti uz liker.

Posluživanje

Ovaj ukusni liker ima svoju kremastu gustoću, no u specijalnim prilikama ukrasiti ga možete s malo tučenog slatkog vrhnja

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

25 komentara

#1 26.03.2008., anarad

Ovo jako volim ali nisam pila sto godina, a moram da priznam nikada nisam sama pravila. Iz tvog recepta vidim da nije tako komplikovano, pa će biti isprobano. Pozdrav
#2 26.03.2008., veramu

Obozavam ovaj liker ali g anisam nikada sama pravila,sto ne znaci da sada necu,imam recept…
#3 26.03.2008., OneDrop

...aaaa, evo receptića za fini domaći jajčani liker…. Hvala ti Sandrine, to se čekalo…. Imaš veliku, veliku peticu…..
#4 26.03.2008., slavujak

a super,super ne znam kad sam ga zadnji put pila,obavezno ču ga probati,hvala za recept…5+++++
#5 26.03.2008., jstojsin

oho,fino,fino,probaće se!
#6 26.03.2008., sandrine

curke, samo fino neku laganicu na cd-u pustit pa u ritmu, fino polako, još ako i dragi zamiješa…mmm, eto likera da ne može bolji ;D
#7 26.03.2008., Griva

Njamiiii…dugo ga vec nisam pilaaaa…
Mogla bi i ja probati u ritmu lagane muzikice! :)
#8 26.03.2008., una64

To je nekad pravila i moja mama, obicno za Novu godinu, pa bi i djeca malo dobila da probaju… eh… nazalost, sada vise ne pijem alkohol, iako sam pila kao mala… kruskovac… hi-hi…
#9 26.03.2008., dalmatino

Ovo cemo napraviti za moj dodjendan.
#10 26.03.2008., dalmatino

A e,blejanjke cu sacuvati za Anarad za u banju da ne trosi kremu za brijanje.
#11 26.03.2008., dalmatino

bjelanjke,bjelanjke,bjelanjke…
#12 26.03.2008., anarad

Dalmatino moram ti reći da si me baš nasmejao svojim komentarom. Da imamo kameru video bi da mi još osmeh ne silazi sa lica. Pravi liker i osim belanaca dobaci i njega malo ili nas zovi na degustaciju. Pozdrav
#13 26.03.2008., dalmatino

To cu napraviti na moj rodjendan.Sklepali su me pocetkom jula,pa racunaj.
#14 26.03.2008., piramida

napokon sam nasla neki recept i za mog dragog on obozava piti kavu s ovim likerom…....super!
#15 26.03.2008., anarad

E onda si taman na vreme dobio recept i za belanca da se ne mučiš da ih dobaciješ ovamo. Pozdrav
#16 26.03.2008., art

super!
#17 26.03.2008., kona

Pravac na stampac i u omiljene, sigurno je sigurno a tebi vekika 5
#18 26.03.2008., TouchSun

Odlično zvuči!! :)
#19 26.03.2008., saluan

Ne volim piuti likere,ali volim torte…Sada mogu napraviti liker da bih mogla napraviti onu tvoju predivnu tortu
#20 26.03.2008., MadameVisage

O, ja ću ovo probati napraviti, havala na receptu sandreine
#21 26.03.2008., biljkupinovo

Odlicno zvuci i sigurna sam da je dobar.Koju si rakiju koristila? Jeli sve jedno ili ima neka sa kojom je najbolje raditi ovaj liker?
#22 26.03.2008., MAGDALENA

I ja sam mislila pitati koju rakiju? Trenutno imam šljivu i lozu što drugo? :-)
#23 26.03.2008., dalmatino

Loza,da kako.
#24 26.03.2008., hekata

evo, ja saljem sljivovicu, a meni posaljite lozu, greh je od nje praviti bilo sta, dovoljno je dobra uz masline prsut i sir
#25 26.03.2008., sandrine

najbolje je ako imate lozu jer ona ima nekako neutralan i miris i okus, ali u nedostatku loze i šljiva će dobro doći, i tako sam ga radila već nekoliko puta