Džepovi s lješnjacima

Lješnjake popržiti, oguliti i ohladiti.

Samljeti ih u multipraktiku: 200 g grubo, a 220 g fino (ove ili moje mjere).

Mikserom umutiti maslac, šećer i sol, pa dodati jaje.

Miksati dok se sastojci ne povežu.

Izmiješati brašno, 100 g mljevenih lješnjaka i cimet, pa žlicom umiješati u smjesu sa maslacem. Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na najmanje sat vremena.

Ohlađeno tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na 4 mm debljine pa modlicom ili čašom promjera 7 cm vaditi krugove. Slagati jedan do drugog na veliki lim obložen papirom za pečenje.

Kad se jedan papir popuni, krugove pokriti papirom pa slagati drugi sloj krugova. Ne trebam napomenuti da se ostaci tijesta skupe i ponovno razvaljaju i režu.

Lim spremiti u hladnjak dok se ne napravi nadjev.

Za nadjev napraviti snijeg od bjelanjaka i prstohvata soli. Polako dodavati šećer u prahu i nastaviti miksati dok se ne dobije jako čvrst snijeg.

Nježno žlicom ili špatulom umiješati mljevene i nasjeckane lješnjake i čokoladne kapljice.

Izvaditi lim iz hladnjaka, gornji papir sa krugovima staviti na drugi lim.

Na svaku polovicu kruga staviti vrhom punu žličicu nadjeva (cijela polovica kruga treba biti premazana nadjevom) i lagano bez stiskanja preklopiti drugu polovicu tijesta preko nadjeva. Ostaviti džepove otvorene, tako da se sprijeda vidi punjenje.

Savjet: Prije preklapanja, prvo staviti nadjev na sve krugove tako da bude ravnomjerno raspoređen.

Džepove peći 15 minuta na 180°C. S donje strane trebaju početi dobivati boju, a s gornje ostati blijedi.

Izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohlade na vrućem limu.

Hladne posuti šećerom u prahu i spremiti u kutiju.

Napomena:

Pravila sam pola doze i ispadne ih baš dosta. Za pola doze isto sam stavila 1 jaje, ali sam dodala 1 žlicu brašna više.