Milicza
/slika/214249/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/214245/
Stavite jagode u posudu za kuhanje i pospite ih šećerom, te dobro promiješajte . Ostavite ih da tako odstoje preko noći. To je tzv. proces maceracije. -
2
/slika/214246/
Drugi dan pristavite macerat jagoda kuhati, kuhajte dok ne ispari veći dio tekućine iz njih. -
3
Pri kraju kuhanja jagodama dodajte limunov sok, aceto balsamico i želin.
-
4
Džem lijevajte u vruće stetrilizirane tegle. Pazite da se ne opečete, pazite također da vam tegle ne popucaju, sve radite s kuhinjskim rukavicama ili krpom.
-
5
Kad ste sav džem stavili u tegle, dobro ih poklopite i odmah zavrnite poklopce.
-
6
Pokrijte ih krpom ili dekom, ostavite da se polako ohlade preko noći.
Posluživanje
Moram još probati skuhati ovakav džem s crnim vinom!!! Poslužite s ovim pecivom .
Nakon što sam isprobala ovaj džem, mogu samo dodati da aceto može i biti malo jače zastupljen, ja bih ga dodala još malo.
Maceracija je postupak potapanja određenih dijelova biljke u odgovarajućem otapalu (ovdje je to šećer, koji izvlači van vodu), a traje – ovisno o vrsti biljke – od nekoliko sati do nekoliko mjeseci. Nakon toga se dobivena otopina ili filtrira ili sprema za daljnju uporabu.
Većina džemova s velikim udjelom vode, obično se sprema na ovaj način.
Sastojci
džem:
- 2 kg jagoda
- 1 kg šećera
- 3 žlice limunova soka
- 1 vrećica želina
- 4 -5 žlica kvalitetnog modenskog aceta balsamica
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Sezona
Ostalo
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
- jagode (8)
- zimnica (6)
- dzem (5)
- pekmez (2)
- dzemovi (2)
- dzem-od-jagoda (2)
- teta-mici (1)
- jam-yum (1)
- jagodica-bobica (1)
- za-isprobavanje (1)
- aceto-balsamico (1)
- ozimnica-sladka (1)
- dzem-i-pekmez (1)
- teta-m (1)
- shpajz (1)
- marmelada (1)
- zimnica-slatka (1)
- skrinjica-s-blagom (1)
- jam (1)
- sve-5 (1)
- dzem-pekmez-marmelada (1)
- jagode-dzem (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo? 9 slika do sada
-
/slika/606881/
-
/slika/606877/
-
/slika/591939/
-
/slika/591941/
-
/slika/591947/
-
/slika/591959/
-
/slika/591973/
-
/slika/591981/
-
/slika/591989/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
27 komentara do sada…
Kolio ispadne količnski od 2 kg jagoda, ako ispadne malo, vidim da je dobro, pa da odmah duplam ?
I koliko je "rok trajanja"? Bar do sledeće sezone?
damir63, mislim da mi je ispalo 3 velike teglice i ove 3 manje. ako ti je to malo- duplaj!! ja se sutra spremam na 35 kg!!
Kaje stara, pak te primilo
? Ja si već sezonama planiram napravit po nekom receptu iz neke stare Čarolije džem od jagoda s rozim (mislim) paprom, a i ovaj tvoj - pa nikako da dođe na red. Sad pogotovo neću, jer nema šanse da prismrdim kuhinji pošto se bakćem sa zadnjim ispitima, seminarskim radovima i diplomskim 
... popi... ću, ne znam što bi prije 
!!!
Ak niš drugo bar mi baka skuhala klasični od jagode...ma i to je fino
!
jep, fiiiino je. samo ti učiiii i riješi više to s faxom. još malčice, daleko si dogurala, ponosim se tobom. jagode ti nabavim f jesen pa buš ih paprila... a primilo me je fest, naručila sam 3x 35 kg u slijedeća 3 dana, dobila po 7 kn/kg. bit će i za prodaju na opg-u
Slobodno i mene nagradiš kojom teglicom kad položim
! Naše iz vrta nisu baš uspjele, jako su sitne, al su svejedno stoput slađe od onih kupovnih divovskih travnatih. Jedem ih same il u voćnoj slati, al ne pada mi napamet šećerit ih - preslatke i prefine su!
teglice bu stigle, makar i dhl-om
i mi uživamo u našima iz vrta. male su, jer nema bogznakaj kiše, a ne zalijevamo ih. ove kupovne imaju kap na kap, ima stvarno svašta, od onih punih vode, do suhih, kiselih i čak se najde onih koje se čuju na gnoj. našla sam neke sasvim ok za kuhanje. uživaj u jagodama dok ih imamo još 
..okusi da ne pričam..
i da ja nisam stavljala želim..duže sam kuhala i prefino je..
Napravila sam ga...hladi se a ukus i izgled fenomenalan
Biće sličica kasnije...veliki pozdrav i hvala za divan recept.
ps. ovo mi je prvi džem
Prvi put u zivotu pravim bilo kakav dzem, i odlucila sam se za ovaj recept. Samo, ja se ne dam nagovoriti na 35kg. Svega po dva kilograma, kupine, maline, marelice i iskocice jos nesto sigurno, i vise nego dovoljno da se prezivi zima :).