coolinarika recept 20.12.2005.: Akcije

Dvobojna rolada od kestena

Na spomen rolade najprije ćemo pomisliti na biskvit. No, sasvim posebnu roladu dobit ćete i od kestena koji najbolje prija u sezoni. Jeseni i kestenima, romantičnome paru, prepustite se spokojno i bez žaljenja za ljetnim uzbuđenjima.

Alati

/slika/3489/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 100 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Kesten skuhajte, ogulite i propasirajte. Šećer s vodom dobro prokuhajte da se ugusti i prestane pjeniti, pa mu dodajte protisnute kestene, malo ruma ili maraskina. Sve dobro izmiješajte, još kratko prokuhajte i ohladite.
2
Alu-foliju pospite šećerom, pa kesten-pire stanjite u četvrtast oblik, nadjenite nadjevom, pomoću folije oblikujte roladu, prelijte ju čokoladnom ocaklinom i stavite u hladnjak da se dobro rashladi.
3
Priprema nadjeva: maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumanjak, rum i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte.
4
Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.
5
Još toplu ocaklinu prelijte preko kolača.

Posluživanje

Roladu od kestena režite na ploške i poslužite uz tučeno slatko vrhnje.

Savjet

Kestene možete jednostavno oguliti tako da okruglu stranu kore zarežete poprijeko i stavite ih u tepsiju s malo vode da se 10-15 minuta peku u pećnici. Zatim još vruće ogulite i stavite kuhati u mješavinu mlijeka i vode dok ne omekšaju. Ocijeđene propasirajte.

Sastojci

Za kesten pire:
1 kg kestena
120 g šećera
125 ml vode
rum
Za nadjev:
150 g maslaca
rum
1 Vanilin šećer Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
100 g šećera u prahu
1 žumanjak
Za čokoladnu ocaklinu:
3 žlice vode
2 žlice šećera u prahu
100 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca ili margarina

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 14.538
- Omiljen 92
- Komentiran 6
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

6 komentara do sada…

Aurora13 20.01.07.19:20

Akcije

1 Mmmmm…ovo je sigurno super! Sutra ga obavezno radim! :)
Sanja-Zgb 27.11.10.13:55

Akcije

2
koliko se od 1 kg kestena u kori dobije kuhanog kestena?
coolinarika 04.01.11.14:53

Akcije

3
Zavisno od veličine i kvalitete, od kilograma kestena (u kori) dobijete oko 400 g protisnutog kestena.
Noka 26.04.11.21:08

Akcije

4
Mmm...odlicno izgleda,napravila bih ga kad bi nasla kesten....
coolinarika 27.04.11.12:41

Akcije

5
Poštovana Noka, umjesto da sami radite kesten-pire od svježeg kestena, možete koristiti i gotov (kupljen) kesten-pire. No, budite oprezni s količinom šećera koju dodajete jer je gotov kesten-pire najčešće zaslađen.
gizeladrazic 24.02.12.18:03

Akcije

6
DIVAN ROLAT CIM JE SA KESTENOM 10++