U kategorijama: Mlijeko i mliječni proizvodi, Voće, Kolači, Kuhanje, Pečenje kolača i kruha

Dunavski valovi

Dunavskim valovima ono nešto više od svakidašnje slastice daje upečatljivo ime što priziva istoimeni, jedan od najpopularnijih bečkih, a svakako Straussovih valcera. Nadamo se da će vam ovaj slatki ples biti ugodan i dok ga pečete i dok ga kušate.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 22.02.2005.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	253 kcal / 1058 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.85 (55 glasova)

Tagovi (51)
Komentari (29)

Sastojci

Za tijesto:
6	jaja
250 g	šećera
160 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
160 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
250 g	maslaca
1	Prašak za pecivo Dolcela
100 ml	mlijeka
2-3 žlice	kakaa u prahu
malo	cimeta
500 g	ocijeđenih višanja iz kompota light Podravka ili 500 g svježih višanja bez koštica
Za kremu:
750 ml	mlijeka
2 vrećice	Pudinga vanilin Dolcela
2	Vanilin šećera Dolcela
200 g	maslaca
2 žlice	šećera u prahu

Priprema

Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumanca i mlijeko, a nakon toga brašno izmiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Polovicu mase ulijte u namašćeni pleh (vel. 35×22 cm), a u preostalu masu umiješajte kakao i cimet, pa je prelijte preko žute mase u plehu.
Po tome rasporedite ocijeđene višnje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta na 180°C.
Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zakipi.
Dodajte mu razmućeni puding i kratko kuhajte, maknite ga s vatre, malo ga ohladite i umiješajte maslac, koji ste pjenasto izmiješali s 2 žlice šećera u prahu.
Ohlađenu kremu rasporedite po ohlađenome pečenom biskvitu i prelijte čokoladnom glazurom.

Posluživanje

Tako pripremljeni kolač narežite na kocke ili rombove i poslužite.

Savjet

U sezoni višnje iz kompota možete zamjeniti svježim trešnjama.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	4,24	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	16,65	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,03	-	-
Kolesterol	mg	72,03	-	-
Vitamin A	IU	743,39	19	15
Niacin	mg	1,49	11	7
Vitamin C	mg	1,86	2	2
Vitamin D	IU	24,26	12	12
Kalcij (Ca)	mg	84,71	8	8
Fosfor (P)	mg	132,59	17	17
Kalij (K)	mg	161,06	4	4
Natrij (Na)	mg	179,69	7	7

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

29 komentara

#1 25.04.2005., Nina

Ovaj kolač je jedna od najčešćih poslastica u našoj kući. Izvrstan je! Osim što je bolje dodati 1/2 praška za pecivo i peći 40 minuta na 175°C jer 30 minuta nije dovoljno, zbog toga što u sredini tjesto ostane mljackasto (sirovo).

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#2 11.05.2005., Helena

Kolač je za lizat prste.
#3 27.06.2005., Ivana Z.

Od kad smo ga prvi put probali, ne prestajemo ga raditi, stvarno je super. Jednostavan, a prefin!
#4 10.11.2005., Ziba

Kolač je odličan i vole ga i stari i djeca što je najvažnije.Za mene je isto tako važno da ne sadrži orahe ili lješnjake jer mi je dijete na njih alergično.
#5 19.12.2005., Ivona

Pečem Dunavske valove u bezbroj varijanti, od brzog kolača, do prebogate torte (na pečeni biskvit kao u receptu ja dodam još višanja iz kompota, a u sok od kompota ukuham želatinu i time prelijem višnje, pa onda krema, glazura i uz svaku krišku torte žlica tučenog slatkog vrhnja – to je prefino). Puding može biti i od čokolade, jer se čokolada savršeno slaže s višnjama!
#6 05.01.2006., T-B

Apsolutno najbolji kolač koji sam probala do sada. Svaka čast!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#7 06.06.2006., Željka

Kolač nije loš, samo je za moj ukus malo presladak.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#8 11.07.2006., blufonka

Probajte staviti umjesto pudinga od vanilije puding od jagoda ili malina ide bolje s višnjama.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#9 18.10.2006., Petrunjela

Prilično loš recept. I, inače, ovaj kolač, osim elegantnog imena i vizualno zanimljivog biskvita, ne nudi ništa posebno. Štoviše, ime mu ne pristaje jer su slastice s pudingom više sirotinjske, nego profinjene (zbog neizbježno gumenog okusa). Najveća zamjerka u ovome slučaju je pogreška u omjerima. Količine namirnica za tijesto treba dvostruko smanjiti, u protivnom ćete višnje osjetiti samo u tragovima i gušiti se u biskvitu.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#10 20.10.2006., anramlja

Pravila sam kolač za jednu proslavu i svi su bili odušeljeni. Kolač je zbilja super, jednostavan za napraviti i uvijek uspije.
#11 06.01.2007., Anci-19

Savjet svima: NIKAD ne eksperimentirajte s jeftinim kompotima. Višnje iz jednog takvog upropastile su mi ovaj kolač.
#12 09.05.2007., ehlimana

ovaj kolac sam pravila i na skali od 10 ocijenila bih ga sa 7…veci dio ocjene bi otisao na izgled kolaca i ukus biskvita (kod mene je zaista jako ukusan, nije mljeckav (pekla sam ga oko 40 minuta) moja greska je bila pa sam umjesto 6 stavila 5 jaja…bila zena ubjedjena da je vidila broj 5!...bilo je malo gusce tijesto, ali jako ukusno…jedino je steta sto u ovaj kolac ide ovoliko maslaca…drugi put cu probati sa kremom koja se ne kuha te dodati agar-agar (biljni ucvrscivac)...ili jednostavno uz biskvit sluziti krem…
#13 16.05.2007., pcelamala

mrvu previše biskvita, istina, ali je jako jako fini i dobro izgleda.
#14 29.05.2007., Pingo

Juče sam ih pravila, ali sam koristila puding što se ne kuva.Nadam se da će biti ok.
#15 30.05.2007., Pingo

Ipak je bolje sa pudingom što se kuva…..
#16 05.06.2007., Chance

Ovo je jedan od naljepših i najukusnijih kolača!
#17 14.06.2007., Hele

Odličan. Drugi put ću maslac probat zamijenit duplom količinom svježeg kravljeg sira.
#18 09.10.2007., Iva20

fino i jednostavno, ali radila sam bez glazure jer mislim da je dosta sladak
#19 29.10.2007., sellma

Moji idu ovako:
3jaja
15 žlica šećera u prahu
15 žlica ulja
15 žlica brašna
15 žlica mlijeka
1 prašak za pecivo
Od ovih sastojaka napravim smjesu za tijesto koju podjelim na dva dijela i u jedan dodam 2 žlice kakao praha.
Pečem u limu veličine cca 20×35 cm prvo žuti dio cca 10 min na 180°C na to dodam ocijeđene višnje i prelijem smeđim tijestom i nastavim peći.
Pečeni biskvit još vruć prelijem sokom iz kompota u koji umiješam 3 žlice šećera i 3 žlice ruma.
Krema: 2 pudinga od vanilije skuham u 0.5l mlijeka i u ohlađeno dodam 20 dag margarina izrađenog sa 20 dag šećera u prahu.
Na ohlađen kolač mažem kremu i prelijem glazurom od čokolade.
Glazura: 10 dag čokolade za kuhanje, 3 žlice šećera, 3 žlice vode, sve zagrijati da se čokolada istopi i onda dodati 8 dag margarina. Budu odlični, sočni i ukusni (višestruko dokazano).
Recept je iz neke knjige i mislim da ga je poslala gđa. koja se zove Štefanija, pa hvala gđi. na dobrom receptu.
#20 02.11.2007., koskos

ovo izgleda : tri palca gore!!!!!!
btw j a k o c i j e n i m kada netko napiše k o j a se vrsta brašna koristi.
#21 02.11.2007., MiraLi

DOBAR , PROVJERENI KOLAČ...

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#22 02.11.2007., 12345678

Cuvam ga za nedelju
#23 02.11.2007., mravko

Ja ovaj kolač nikada ne radim s višnjama iz kompota. Jednostavno mi nisu dovoljno kisele. Uzmem radije one smrznute ako nema svježih.
#24 02.11.2007., Holly

Obožavam ovaj kolač. Mama ima recept s kojim uvijek savršeno ispadnu.
#25 02.11.2007., brusnica

Prekrasno!!!!!!!!!!!!
#26 17.11.2007., zufika

kolač radim identično kao što piše u receptu osim što stavim duplu količinu višanja i ispada savršeno, ne znam na koju foru nekima ispadne na pola pečen nakon pola sata ali im definitvno pečnica ne radi kak treba. Svi su oduševljeni ovim kolačem i duboko ga preporučam svima.
#27 27.01.2008., muriskova

Ovaj kolač uvijek kupujem, još nikad nisam radila sama kod kuće, ima te li kakav savjet, na što treba pripaziti? I poželite mi sreću
#28 07.03.2008., Bubba

Jučer sam prvi put napravila ovaj kolač, i ispala je prava katastrofa. Tijesto je bilo nevjerojatno gusto i nakon pola sata se iznutra uopće nije ispeklo, pa sam ga na kraju pekla više od sat vremena. Da stvar bude još gora, previše se diglo, čak prst iznad ruba tepsije!! Na kraju sam ga istresla iz tepsije i odrezala donji sloj da ga malo stanjim i napravim mjesta za kremu i glazuru. Radila sam točno po ovom receptu, osim što sam stavila samo glatko brašno, jer tako kod mene piše, možda je u tome problem. Ili u veličini tepsije? Inače, radim sličan kolač s pudingom i čokoladnim preljevom i ova količina kreme i čokolade je taman za tepsiju veličine 33×19x6 cm. Rezultat mog jučerašnjeg truda je suh biskvit u kojem se višnje jedva osjete, jedino krema spašava situaciju. Što je pošlo krivo?
#29 11.03.2008., andreja

Cijenjena Bubba, stvarno ne znamo što je pošlo krivo, nama ovaj kolač uspjeva (pripremljen po ovom receptu), vrlo je ukusan i u njemu ima dovoljno višanja. Mjera se odnosi na 500 g ocijeđenih višanja iz kompota (bez koštica) a protvan na veličinu od 35×22 cm. Biskvit inače bude dosta visok, masniji je i zato vrlo ukusan a kreme ima nešto manje ali sasvim dovoljno da pokrije kolač i “održi” ga vlažnim.
Ako se pećnica prije pečenja dobro zagrije na 180°C, 35 – 40 minuta pečenja bude dovoljno. Isto tako je vrlo važno dobro ocijediti višnje jer višak tekućine može tijesto napraviti “gnjecavim”.