DUKAN RECEPTI

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   JUHA OD RAJČICE
   
   800 g svježe rajčice ili 2 konzerve pelata,

   2 žlice koncentrata od rajčice,

   1 veći luk,

   2-3 češnja češnjaka,

   1 mrkva,

   začini (bosiljak, vegeta, sol, papar, majčina dušica..)

    

   Luk i češnjak sitno nasjeckati (najbolje naribati) i propirjati na vodi. Dodati naribanu mrkvu i pirjati, kada omekša začiniti i dodati sjeckane pelate ili rajčicu (ogluljenu) i koncentrat rajčice, te pustiti kuhati još 10-15 minuta.

2. 2

   PURETINA S PORILUKOM I ZAPEČENIM SIROM
   
   file purećih prsa
   2 velika poriluka
   pola pileće kobasice za kuhanje
   1 luk
   cca 100 grama laganog tvrdog sira
   začini (origano, češnjak u prahu, bosiljak, sol, papar, vegeta..)
   
   Izrezati pureća prsa na komade i staviti na lim koji smo prethodno obložili aluminijskom folijom ili papirom za pečenje, sve posipati začinima.
   Poriluk izrezati na komade i staviti na meso. Sve prekriti (umotati krajeve)aluminijskom folijom i na nekoliko mjesta probušiti vilicom ili čačakalicom.
   Peći na 175°C oko 30-tak minuta.  
   Dok se meso i poriluk peku nasjeckati luk i pileću kobasicu te sve propirjati na tavi. Kada je meso  pečeno izvadititi iz pećnice i preko njega staviti luk i kobasicu.
   Sve vratiti u pećnicu na još 20-tak minuta. Pred kraj naribati sir i pustiti još kratko da se zapeče.
   

3. 3

   PILETINA SA SIROM I ČEŠNJAKOM
   file pilećih prsa
   1-2 žlice kremastog sira za mazanje
   začini (peršin , češnjak u prahu)
   
   Izrezati pileća prsa tako da im se naprave džepovi i njih puniti sirom.
   Obložiti lim papirom za pečenje i staviti punjena prsa te posipati začinima.
   Prekriti aluminijskom folijom i izbušiti par rupice vilicom.
   Peći na 175°c oko 30 minuta.

4. 4

   RAŽNJICI OD TELETINE 
   
    400 g teletine
    50 ml umaka od soje
    2 žličice senfa
    1 žličica jabučnog octa
    timijan, lovorov list
    50 ml svježeg soka od limuna
   
   Teletinu narezati na kocke (ne premale) i staviti u vrećicu za zamrzavanje.
   Ostale sastojke izmiješati i preliti preko teletine. Vrećicu zatvoriti i sve izmiješati, te staviti u hladnjak na par sati.
   Kada se meso izmariniralo, poslatati ih na štapiće za ražnjiće i peći na neprijanjajućoj tavi, roštilju ili u pećnici..
   U drugoj fazi možete na ražnjiće dodati i gljive, tikvice, luk, paprike, patlidžan, rajčicu..

5. 5

   PILEĆA ROLADA

    

   file pilećih prsa,

   posni sir,

   tvrdo kuhana jaja,

   pileće salame (dimcek)

   začini po želji

    

   Pileća prsa stanjiti batom i o njima poslagati salamu, posni sir i tvrdo kuhana jaja koja smo izrezali na ploške. Sve zarolati i staviti peći u lim obložen aluminijskom folijom na 180°C oko 25 minuta.

6. 6

   PUNJENE PAPRIKE

    

   2 crvene paprike

   200 g mljevenog mesa

   luk,

   pire od rajčice,

   1 jaje,

   začini po želji.
   
   Paprike oprati i izdubiti. Luk sitno nasjeckati. Meso staviti u dublju posudu, dodati ti mu razmućeno jaje, i sve ostale sastojke, sve dobro izmiješati rukom. Dobivenom smjesom puniti paprike i staviti peći u pleh obložen papirom za pečenje, na 180 °C oko 30 minuta.

7. 7

   TURSKE MESNE OKRUGLICE

    

   400 g mljevenog purećeg mesa,

   1 jaje,

   malo naribane limunove korice,

   začini (sol, papar, bosiljak, vegeta..)

    

   Sve sastojke dobro izmiješati i od njih napraviti kuglice. Lim obložiti aluminijskom folijom i staviti na njega okruglice.
   Peći na 180°C  oko 15 minuta.

8. 8

   DUKAN TIRAMISU

    

   Biskvit:
   4 jaja

   1,5 žlica zobenih mekinja

   1,5 žlica pšeničnih mekinja

   2 žlice tekućeg sladila,

   1/2 žličice praška za pecivo,

   1 žličica cimeta
   
   Krema:
   1 mala šalica kave,

   1/2 žlice želatine,

   3 žlice mlijeka,

   6 žlica svježeg sira,

   2 žlice sladila,

   par kapi ekstrakta vanilije,

   kakao, cimet

    

   Za biskvit, žumanjke i sladilo pjenasto izmiksati i dodati i m mekinje, prašak za pecivo i cimet. Od bjelanjaka napraviti snijeg i pažljivo ga umiješati u smjesu.
   Staviti peći na  150°oko 10 minuta (dok biskvit ne porumeni).
   
   Za kremu, sir, sladilo, mlijeko i ekstrak vanilije pomiješati. Želatinu umiješati u 2 žlice vode, otopiti na vatri, umiješati ju u smijesu sa sirom.
   
   Biskvit poškropiti kavom i premazati kremom, sve posipati kakaom i cimetom.

9. 9

   MUFFINI OD ZOBENIH PAHULJICA

   
    1 jaje
    1 žličica zaslađivača
    3 žlice zobenih pahuljica
    1 žličica praška za pecivo
    2-3 žlice mlijeka ili jogurta
   
   
   Od bjelanjka napraviti snijeg. Žumanjke i zaslađivač pjenasto ismiksati i dodati  zobene pahuljive i prašak za pecivo, izmiksati, te dodati jogurt ili mlijeko. Sve sastojke dok ne postanu kompaktna masa. Pažljivo umiješati snijeg od bjeljanka i masu ulijti u kalupe za muffine.
    Peći na 180 °C oko 15 minuta.

10. 10

    DUKAN NUTELA
    2 jaja,
    200 g mlijeka u prahu,
    sladilo,
    2 žlice kakaa,
    aroma lješnjaka.
    
    Umutit jaja, dodati mlijeko i kakao, sladilo i aromu, te ohladit

11. 11

    DUKAN KREMA OD SIRA
    3 žlice svježeg sira,
    1,5 žlica jogurta,
    sladilo,
    par kapi ekstrakta jagode,
    cimet.

    Mješati mikserom dok se ne dobije krema i ohladiti