Dugotrajni Tangzhong hljeb

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   PRIPREMA STARTERA:
   Dobro umutiti brašno i vodu dok se ne dobije glatka masa bez grudvica.
2. 2
   Ovu masu uz stalno miješanje zagrijavati sve do 65ºC. To traje oko 2-3 minuta.
3. 3
   Alternativno (ukoliko nemate termometar), masu zagrijavati dok ne počne da se zgušnjava kao puding. Kada na dnu posude prilikom mješanja ostaje „trag“ tada je potrebno posudu skloniti sa ploče.
4. 4 /slika/278663/
   Kako bi se spriječilo isušivanje i stvaranje korice na starteru providnom folijom prekriti posudu tako da folija dodiruje pripremljeni starter.
   foto prikaz postupka
5. 5
   Ohladiti na sobnoj temperaturi i koristiti, a ostatak čuvati u frižideru.
6. 6
   Ukoliko se koristi Tangzhong iz frižidera onda ga je potrebno ranije izvaditi, jer ovaj starter prilikom upotrebe mora biti sobne temperature.
7. 7 /slika/278661/
   PRIPREMA TANGZHONG HLJEBA:
   Dobro promiješati suve sastojke: brašno, šećer, so i kvasac. Suvim sastojcima dodati mlijeko, maslac, Tangzhong starter i zamijesiti tvrdo tijesto. Dobijeno tijesto pokriti platnenim salvetom i ostaviti na toplom da se podigne. Kada se tijesta udvostruči premijesiti ga i podijeliti na 10 dijelova.
8. 8 /slika/278660/
   Svaki dio posebno razviti i urolati. foto prikaz postupka
9. 9 /slika/278659/
   Rolnice poređati u duguljastu formu (veličina forme koju sam ja koristila je 30cm x 11cm) jednu do druge i ostaviti 15 minuta da narastu.
   Nakon toga, umutiti jaje za premaz, premazati tijesto i posuti ga susamom.
10. 10 /slika/278658/
    Pripremljeno tijesto peći u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta na 180 ° C, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Pečeni hljeb izvaditi, pokriti ga platnenim salvetom i ohladiti.
11. 11 /slika/278657/
    Dugotrajni Tangzhong hljeb se ne reže nožem već se lomi rukama i razdvaja na rolnice. Kora mu je mekana a tekstura sredine izuzetno vazdušasta i elastična.
    Služi se topao, hladan ili podgrijan.
12. 12
    NAPOMENA:
    Prilikom pripreme Tangzhong startera mogu se upotrijebiti veće količine sastojaka npr.50gr brašna i 250gr vode, i višak ostaviti u frižideru za sledeću upotrebu.
13. 13
    više o receptu
14. 14 /slika/314193/
    TANGZHONG HLJEB U RAZNIM VARIJANTAMA SU ISPROBALI:
    Tashanin Tangzhong hljeb 1
    Tashanin Tangzhong hljeb 2
    Tashanin Tangzhong hljeb 3
    Priprema Draganinog Tangzhong hljeba u slatkoj varijanti
    Draganin Tangzhong hljeb u slatkoj varijanti
    Tashanina Tangzhong pizza
    Senkin dugotrajni Tangzhong kruh1
    Senkin dugotrajni Tangzhong kruh2
    Tashanin upleteni Tangzhong
    Dijanin Tangzhong kruh
    Tashanin Tangzhong od miješanog brašna
    Sredina Tashaninog Tangzhong-a od miješanog brašna
    Biljin okrugli Tangzhong hljeb
    Biljin Tangzhong hljeb iz novog kalupa
    Caričin Tangzhong kruh
    Unini Tangzhong slanci -priprema
    Unini Tangzhong slanci
    Mary-in Tangzhong sa prosenim pahuljicama
    Senijin Tangzhong kruh
    Caričin sunčani Tangzhong kruh 1
    Caričin sunčani Tangzhong kruh 2
    Argentin Tangzhong hljeb
    Argentin četvrtasti Tangzhong hljeb
    Mirisni Tangzhong hljeb by Maumau1
    Mekana sredina Tanghzonga hljeba by Maumau1
    Snješkina pica od Tangzhong tijesta
    Draganina Tangzhong pizza sa lukom, kecapom i psenicnim klicama
    Tangzhong hljeb by sasaiolja
    Tanjin dugotrajni Tangzhong hljeb
    Julijin Dugotrajni Tangzhong hljeb
    Još malo Julijinih fotki
    Julijin kombinovani kukuruzno-pšenični Tangzhong kruh
    Draganine Tangzhong krofne
    Kifličasti Tangzhong kruh by GOGY-
    Najbrže napravljeni Tangzhong hljeb u izvedbi naše vrijedne maribel
    sandrinin Tangzhong kruh
    Po drugi put Tangzhong kruh by carica69
    Unina slatka Tangzhong-lunch box verzija, specijalno pravljena za vrtić
    Ražano-loptasti Tangzhong cvijet by carica69
    Double Tangzhong Bread by hrvojka-r-s
    Ivanin Duplikat Tangzhong hljeb
    Sanjin Tangzhong kruh
    Tangzhong krofnice i Tangzhong hljeb sa filigranskim šarama by sasaiolja
    Tangzhong hljeb by blossom35
    Evellinin Tangzhong kruhić
    Neobičan oblik Tangzhong hljeba by carica69
    Vesnin Tangzhong miks
    Dugotrajni Tangzhong kruh by CARLI
    Esmin dugotrajni hljeb
    Dugotrajni Tangzhong hljeb by Sanja
    Tangzhong kruh by Billi
    Dugotrajni /kratkotrajni kruh i Slatka izvedba Tangzhong by promasenislucaj
    Ponoćni Tangzhong by promasenislucaj u pripremi
    Okrugli Tangzhong by LTL
    Četvrtasti Ponoćni Tangzhong by promasenislucaj
    Još jedna Tangzhong verzija by maumau1
    Kifličasti Tangzhong by Mina
    Tangzhong hljeb by vukica5
    Tangzhong by Sjever
    Dugotrajni Tanghzong kruh by Snježana Tomić
    Dugotrajni Tangzhong hljeb by tara66
    Dugotrajni Tangzhong hljeb u kringel obliku by cedicm
    Dugotrajna Tangzhong Pogača u mojoj izvedbi
    Tangzhong hljeb u kombinaciji sa marmeladom od naranci by Mayamaya
    Dugotrajni Tangzhong hljeb by ariana74