![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Dresden stollen (Kruh s kandiranim voćem)
Ovaj tradicionalni njemački božićni kolač potječe iz 12. stoljeća i simbolizira Isusa zamotanog u platno. Priprema se od bogatog dizanog tijesta s marcipanom i suhim voćem. U ovoj inačici marcipan je zamijenjen bademima.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.02.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 356 kcal / 1488 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
| 500 g | Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka |
|---|---|
| 100 g | mljevenih badema |
| 250 g | maslaca |
| 50 ml | ruma |
| 300 g | grožđica |
| ½ žličice | naribanog muškatnog oraščića |
| 1 žličica | naribane limunove korice |
| prstohvat | soli |
| 1 | Vanilin šećer Dolcela |
| 100 g | šećera |
| 50 g | svježeg kvasca |
| 250 ml | mlakog mlijeka |
| 100 g | kandiranog voća |
| Za premazivanje: | |
| 1 žličica | maslaca |
| Za posipavanje: | |
| 1 žlica | šećera u prahu |
Priprema
- Razmrvljeni svježi kvasac stavite u zdjelicu, pomiješajte s 50 ml mlakog mlijeka, malo šećera i ostavite stajati nekoliko minuta na toplom mjestu.
- Brašno pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovom koricom, muškatnim oraščićem i bademima. Dodajte dignuti kvasac, pola količine rastopljenog maslaca, preostalo toplo mlijeko i miješalicom umjesite tijesto. Postepeno dodajte preostali rastopljeni maslac, kandirano voće i grožđice koje ste prethodno močili u rumu.
- Tijesto pokrijte, stavite na toplo mjesto da se diže oko 40 minuta. Nakon toga tijesto premijesite, a zatim rukama ili valjkom tijesto stanjite na debljinu od 3-4 cm. Preklopite ga dva puta (zarolajte), oblikujte kruh i pripazite da rub tijesta okrenete prema dolje.
- Tijesto stavite na pobrašnjeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko sat vremena. Vruć kolač premažite maslacem i pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Kruh s kandiranim voćem narežite na ploške i poslužite uz topli napitak.
Savjet
Ovu količinu tijesta možete peći u dva manja kalupa.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 5,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 48,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 15,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 34,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 611,00 | 15 | 12 |
| Niacin | mg | 3,00 | 21 | 15 |
| Vitamin D | IU | 14,00 | 7 | 7 |
| Vitamin E | IU | 2,00 | 9 | 9 |
| Kalcij (Ca) | mg | 52,00 | 5 | 5 |
| Fosfor (P) | mg | 110,00 | 14 | 14 |
| Kalij (K) | mg | 293,00 | 8 | 8 |
| Natrij (Na) | g | 0,145 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagiraj ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Podijeli
Facebook
Twitter
Del.icio.us4 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
I ukus badema u dizanom tijestu mi nekako ne ide s voćem…