Domaci tortelini sa sunkom i svezim sirom

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Od jaja, brasna, ulja i soli zamesiti testo i od njega oblikovati kuglu. Testo uviti u plasticnu foliju i ostaviti da odstoji 1h.
2. 2 /slika/129143/

   Testo podeliti na dva dela i razviti oklagijom ili masinom za testo, ne previse tanko. Obe tako dobijene kore iseci na kvadrate velicine 6×6 cm i ivice kvadrata premazati vlaznom cetkicom.

3. 3

   Za nadev, sunku sitno iseckati i pomesati sa sirom. Dodati parmezan i sitno seckani persun i posoliti i pobiberiti po ukusu.

4. 4 /slika/129144/

   Na svaki kvadrat od testa staviti po malo nadeva.

5. 5 /slika/129145/

   Kvadrate preklopiti po dijagonali i pritisnuti ivice prstima.

6. 6 /slika/129148/

   Zatim na tako dobijene trouglove poloziti prst i presaviti prvo jedan ugao.

7. 7 /slika/129149/

   Potom presaviti i drugi ugao ka sredini.

8. 8 /slika/129151/

   Dobro pritisnuti,kako se tortelini prilikom kuvanja ne bi otvarali.

9. 9 /slika/129153/

   Na kraju, vrh i donju ivicu tortelina saviti nagore.

10. 10

    Za sos, proprziti seckani crni i beli luk na maslinovom ulju, a zatim dodati paradajz i krckati na umerenoj vatri dok visak tecnosti ne ispari ( 7-8 min.). Zacine dodati tek na kraju, da sos ne bi prskao.

11. 11
    U medjuvremenu, skuvati torteline u kljucaloj, posoljenoj vodi. Tortelini su gotovi nakon otprilike 5 min.
12. 12
    Gotove torteline preliti vrucim sosom i posuti rendanim parmezanom.