Mema Mema recept 18.08.2008.
Akcije

Domaći pire od rajčica

Danas je ponuda pirea od rajčica u trgovinama gotovo fantastična, no još uvijek ga mnoge domaćice vole spremati na razne načina. Ovo je način kako ja radima, a po receptu moje pokojne svekrve. Obzirom da se u našem vrtu sve šareni od raznih boja i oblika rajčica, za pire koristim uglavnom crvene rajčice starih sorta – "krumpiraš" i "volovsko srce". Kada ima viška i ostalih rajčica, koristim i njih ali se onda mijenja i boja pirea……….
Pire od rajčica spreman za zimu….. /slika/81912/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1 Pire od rajčica 1 /slika/81907/
    Rajčice dobro oprati, odstraniti oštećene ili nedozrele dijelove ( zeleno ) na rajčicama i narezati ih na kockice
  2. 2
    Narezane rajčice staviti kuhati dok sve ne omekša ( 1 – 2 sata )
  3. 3 Pire od rajčica 2 /slika/81908/
    Kuhanu rajčicu propasirati
  4. 4 Pire od rajčica 3 /slika/81909/
    Pasiranu rajčicu nastaviti kuhati , dok se količina tekućine ne smanji na gotovo polovinu i sve ne dobije određenu gustoću. Tada dodati šećer ( 2 žlice na litru tekućina ) i sol ( 1 mala žličica na litru tekućine ) pa nastaviti kuhati još pola sata
  5. 5 Pire od rajčica 4 /slika/81910/
    U oprane, osušene i vruče bočice ulijevati topli pire i čvrsto zatvoriti poklopcima, prethodno umočenima u alkohol
  6. 6 Pire od rajčica 5 /slika/81911/
    U veću posudu staviti kuhinjsku salvetu i po njoj poslagati bočice ali tako da se ne dodiruju. Zatim posudu napuniti vodom visine od 1-2 cm ispod vrha staklenki. Sve zajedno pokriti drugom salvetom i staviti na štednjak. Zagrijavati na laganoj vatri sve dok voda ne počinje šumiti a zatim tako kuhati 30 minuta
  7. 7
    Skinuti polako sa štednjaka i ostaviti sve pokriveno 24 sata dok se sve potpuno ne ohladi.

Sastojci

  •  po želji rajčica
  •  2 žlice šećera (po litri tekućine)
  •  1 mala žlica soli ( po litri tekućine)

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

15 komentara do sada…

  1. nikolina1 21.08.08.13:32
    6 ovako i ja spremam
    ove godine osim tog običnog pirea i salshe spremam razne druge proizvode za zimnicu od paradajza jer ga imam stvarno puno i želim ga očuvati za zimu ako ne već tako divnog kakav je sada onda barem prerađenog da bi bio još finiji :)
  2. liv 21.08.08.15:43
    Akcije
    7 Radila sam ovaj vikend jer nema do domačeg paradajza.Malo radim drugačije:Kuham ga narezanog 1/2 sata i stavim u gusto cjedilo da se cjedi (skrati se vrijeme kuhanja).Čista voda izađe van a, ostane samo kruti dio i onda pasiram.Normalno dalje kuham i dodam na kraju malo origana i bosiljka.
  3. Valerija10 23.08.08.19:05
    Akcije
    8 Radim isto. Koristim za jela, supu, pizzu,...,
  4. kruska 26.08.08.20:33 offline
    Akcije
    9 na veću količinu dodam obavezno žličicu vinobrana jer znam da ga nećo potrošiti odmah i puno lakši način za pasterizaciju ili dunstanje je staviti paradajze u deku i pokriti ih još jednom dekom i neka tako stoje bez diraja 2 dana, nikada mi se ni jedan nije pokvario
  5. ana53 09.03.10.14:59 offline
    Akcije
    10 super su ove bočice! bočica-mjerica :)
  6. tamarichka 03.09.10.14:25
    Akcije
    11 Odličan!
    http://www.coolinarika.com/slika/375468
  7. Pia2009 21.04.11.20:15
    Akcije
    12

    odličan recept radimo slično čak i iste flašice punimo :) ja jedino ne kuham u flašicama i nikad mi se ne pokvari.Prošle godine je bila tolika količina da se kuhalo vani u kotlu :D

  8. beograd-zagreb 10.08.11.15:40
    Akcije
    13

    Najbolji recepto:)

  9. Mema 11.08.11.18:39 online
    Akcije
    14

    #13 ... hvala

  10. belada 02.11.11.22:08
    Akcije
    15

    Tako ga i ja radim, samo što ga ne kuham u bočicama već pune bočice utoplim dekom i ostavim 1-2 dana da se ohladi (naravno bez vinobrana i sličnih konzervansa). ODLIČAN JE! Ako može jedan savjet onima koji imaju sokovnik - umjesto da paradajz pasirate, protisnite ga kroz sokovnik, može se raditi sa sirovim paradajzom, a može se prije malo i prokuhati. Vrijeme pripremanja se znatno smanji, a učinak isti.

Pogledaj sve komentare

Slični recepti