U kategoriji: Glavna jela

Domaći pesto rezanci sa šalšom od poma

Otkada sam nedavno prvi put napravila domaću manistru, totalno sam se zakačila na nju. Ne može mi se mjeriti s kupovnom. Čak sam počela malo i eksperimentirati, i evo vam rezultata.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 18.04.2008.

Autor: MadameVisage: Split, Hrvatska

: Trenutna ocjena 4.95 (22 glasa)

Tagovi (6)
Komentari (18)

Sastojci za 2 osobe

Za manistru:
2	jaja
200 gr	brašna
2 žličice	umaka pesto genovese
	malo soli
Za šalšu:
1/2 kg	pelata
1	kapula
5-6	režnjeva češnjaka
	peršin, origano
	maslinovo ulje
	sol, papar
	malo šećera
Pesto genovese:
Otprilike:	listići svježeg bosiljka
	češnjak
	pinjoli
	sir pecorino (ili neki drugi ovčji sir)
	sol, papar
	maslinovo ulje

Priprema

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, pokriti ga krpom i ostaviti oko sat vremena da miruje.
Za to vrijeme napraviti šalšu; mislim da je suvišno govoriti da je najbolja šalša od domaćih, dozrelih poma koja se kuha jedno tri sata na polaganoj vatri. U nedostatku dotičnih, upotrebljavamo pelate koje treba narezat na kockice.
Kapulu narezati na sitno, zažutiti na maslinovom ulju, zatim dodati pelate, promiješati, te redom dodavati isjeckani češnjak i peršin, sol, papar, malo origana i šećer. On se dodaje da ubije kiselost poma. Šalša od pelata je puno brže gotova, kuhati dok se sve skupa ne zgusne.
Tijesto tanko razvaljati, a zatim raditi rezance. Kuhati ih u dosta provrele posoljene vode, začiniti sa malo maslinova ulja da se ne zalijepe, te poslužiti i preliti sa šalšom.
Umak pesto napravite tako da sve navedene sastojke ubacite u mikser i smiksate, ili tučete u mužaru dok se svi sastojci ne spoje. Puno je bolji domaći nego kupovni, ja ga uvijek imam u frižideru.
Savjet kako će vam trajati duže: ja vam napravim bazu umaka, tj, samo smiksam bosiljak, češnjak i maslinovo ulje. Stavim u teglicu i držim u frižideru i koristim kao začin za sve i svašta; kada trebam baš pesto, ubacim još sir i pinjole. Pesto bez njih vam može trajati jako dugo jer se ti sastojci brzo kvare; ovako se bosiljak i češnjak konzerviraju u maslinovom ulju.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

18 komentara

#1 18.04.2008., Evellina

Uh, al sam izgladnila. Ovako nesto bi mi bas fino sjelo :)
#2 18.04.2008., sandykanada

super je..svaka cast
#3 18.04.2008., MiraMartinetti

fantasticno je …..
#4 18.04.2008., MadameVisage

Hvala Sandy; Evellina, samo izvoli…
#5 18.04.2008., MadameVisage

Miro, pisale smo u isto vrijeme, hvala i vama…
#6 18.04.2008., Holly

Sigurno je puno truda, volje i iskustva potrebno za pravljenje domaćih rezanaca i to treba pozdraviti. Svaka čast. :)
Umak mi se čini fin, iako za moj ukus ima malo previše češnjaka, ali to se pretpostavljam može prilagoditi.
Sve u svemu, recept za prste polizati. :)
#7 18.04.2008., MadameVisage

Draga Holly hvala na komentaru; u pravljenju rezanaca nemam preveliko iskustvo, ali stvarno mi super ispadnu pa me je volja i raditi ih-a što se tiče šalše naravno, začine prilagođavaš po ukusu, mi volimo dosta češnjaka

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#8 18.04.2008., Holly

Hvala i tebi na odgovoru. :)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#9 18.04.2008., studena

Kapa dolje za pravljenje rezanaca, znam koliki je to posao, ali su i gušti :))

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#10 19.04.2008., murtela

Bravo!
#11 19.04.2008., renci11

ovo mi se jako svidja! petica!
#12 19.04.2008., GOGY-

Jako fino!
#13 19.04.2008., ariana74

Odlično…Za 10+++..Svaka čast na trudu….A znam da je velik…
#14 19.04.2008., Medo22

Zanimljiv recept.
#15 19.04.2008., tanjalove

Ovaj ti je eksperiment totalna uspješnica :D , 10 od mene , isprobat ću ovu manistru pod obavezno , pusa ….
#16 19.04.2008., monchislava

samo ti nama i dalje eksperimentiraj, jer ovaj receptić ti je za 10! :))
#17 19.04.2008., MadameVisage

Hvala vam svima!
#18 21.04.2008., muriskova

Ovo ti je super, ma odlično ispalo