MinjaB MinjaB recept 03.10.2008.
Akcije

Domaći mascarpone sir

Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspela napraviti mascarpone. U Kraljevu ga je teško naći i onda sam morala da "mučim" prijatelje da mi ga donosu iz Italije. Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone. Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod. Da bi mascarpone uspeo, koristite samo slatku pavlaku sa mlečnom masnoćom a ne sa biljnom.
Domaći tiramisu 2 /slika/92735/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Slatku pavlaku “sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82 °C. To vam je odprilike kada stavite vrh prsta u pavlaku veoma vreo osećaj :D ali ne dozvolite da pavlaka provri.
  2. 2
    Sipati sok od limuna i još minut na vatri mešati a onda skloniti na stranu.Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.
  3. 3
    Sutradan ( biće već malo gušća ) stavite gazu(2-3 sloja) na cediljku i u nju preručite masu i ostaviti da se cedi.
  4. 4
    Kada podignete malo gazu, videćete kako se višak cedi. Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.
  5. 5
    Vratite opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.
  6. 6
    Kada prođu i tih 24 h, izvadite iz frižidera i maskarpone je spreman za vaš omiljeni desert sa njim kao što je recimo Tiramisu torta ili neki drugi desert
    Izvor
    Mascarpone u oklagijinom izvođenju
    U izvođenju andrejianja
    I u izvođenju ankaa

Posluživanje

Koristila sam pavlaku sa 36 % mlečne masti.
Stvarno je vrlo jednostavno spremiti,samo što se mora čekati 48 h (ali se isplati) pre prve degustacije. Na kraju, kada sam izmerila dobila sam 260 gr mascarpona.

Sastojci

  • Za 250 gr mascarpone sira

  •  500 ml slatke pavlake (vrhnja)
  •  15 ml soka od limuna (to je 1/2 limuna)

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 73.491
    • Omiljen 1.106
    • Komentiran 111
    • Kako je drugima ispalo 21

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 11, pripremilo 11, a preporučilo 11 korisnika.

111 komentara do sada…

  1. ancica 14.02.12.05:36 offline
    Akcije
    102

    hvala Minja, bit će prilike za popravak :)

  2. missha 14.02.12.10:21
    Akcije
    103

    Zahvaljujem na vašem trudu, kod nas je isto teško nabavit mascarpone, a kad ga i nađem, preskup mi je :) Eto, isprobala sam ga i mogu reć da je i bolji od nekih kupovnih!

  3. gloriale75 20.02.12.11:31 online
    Akcije
    104

    koja je mlečna slatka pavlaka koja se može naći kod nas?? Hole, Meggle i jos neke kojih ovde ima su sve biljne {#emotions_dlg.roll} a Imlekovu ne mogu da nadjem u vecim pakovanjima

    resila sam da pravim Ferrero tortu, onda mi treba litar pavlake...i sve se preracunavam pffff

  4. stacha 24.02.12.09:48
    Akcije
    105

    Koliko dugo treba da se cedi?

     

  5. -ivana- 29.02.12.15:42 offline
    Akcije
    106

    Imate u Lidl-u slatku pavlaku,u čašici kao jogurt.Jako povoljno.;)

  6. gloriale75 29.02.12.16:08 online
    Akcije
    107

    meni je najblizi Lidl u Grckoj :DDD

  7. stacha 12.03.12.01:30
    Akcije
    108

    Ivana da oi bi mogla da fotografises tu slatku pavlaku iz Lidl-a. Ja zivim u portugalu i ne mogu da je nadjem. Hvala u napred :)

  8. Pomoravka 15.05.12.13:43 offline
    Akcije
    109

    Mascarpone je napravljen sa jednog bloga ( ima ispod moje  slike i kog ) i kad sam htela da napišem recept proverila sam ovde da li postoji sličan recept, naišla sam na tvoj, evo prialažem sličicu mog napravljenog sladoleda.Mascarpone je fantastičan.

  9. Milicza 20.05.12.12:13 offline
    Akcije
    110

    napravila sam mascarpone po ovome receptu, uistinu je savršeno lijep, okusom i konzistencijom stvarno odgovara kupovnom. plašila sam se da ne bude zrnat ili grudast, no ispao je savršeno kremast i gladak ko svila!! ( poslije sam vidila vindijin mascarpone košta oko 30 kn /50 dag. došlo me skoro na isto, jer 1/2 l mliječnog slatkog vrhnja 36%, također u vindiji košta 19,90. zaključih da je ovo izvrsno rješenje za one koji ne mogu do mascarponea u svakoj samoposluzi) :)

  10. Milicza 20.05.12.17:53 offline
    Akcije
    111

    evo i sladoleda da ti nakrcam galeriju malo :D

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo? 21 slika do sada

  • let's ice the rice!/slika/1042911/
  • let's ice the rice!/slika/1042907/
  • let's ice the rice!/slika/1042905/
  • let's ice the rice!/slika/1042899/
  • domaći mascarpone sir by MinjaB/slika/1042421/
  • domaći mascarpone sir by MinjaB/slika/1042419/
  • Mascarpone sladoled/slika/1034879/
  • Kocke s jagodama /slika/948981/
  • Domaći mascarpone by MinjaB/slika/912647/
  • mascarpone sir by minjab/slika/813089/
  • čuveni marscapone by MinjaB/slika/719471/
  • čuveni marscapone by MinjaB/slika/719467/

Pogledaj sve slike

Dodaj svoju sliku

Slični recepti