U kategorijama: Vaši isprobani recepti, Žitarice i brašna, Lacto i lactoovo recepti, Pogače, kruh i peciva, Pečenje kolača i kruha

Domaći kruh

Čak i ako ne morate isprobati novu mješalicu tijesta ili pekač kruha, dajte si oduška i ukućane razveselite kruhom pečenim u vašem domu. Pa i ne uspije li besprijekorno, njegov će se miris dugo osjećati u vašoj kuhinji.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 27.11.2003.

Autor: 5004: Povljani

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	387 kcal / 1618 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.65 (31 glas)

Tagovi (108)
Komentari (34)

Sastojci za 5 osoba

500 g	Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
10 g	maslaca
12 g	soli
40 g	svježeg kvasca
300 ml	mlake vode

Priprema

Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera i 50 ml mlake vode pa ostavite na toplom mjestu oko 10 minuta.
Prosijanom brašnu dodajte sol i kvasac pa pomiješajte s preostalom vodom.
Umiješajte rastopljeni maslac i zamijesite glatko tijesto. Ostavite neka se diže na toplom mjestu oko 30 minuta.
Tijesto premijesite, oblikujte štrucu i stavite u namašćeni kalup. Prije pečenja tijesto stavite još jedanput dizati.
Zarežite ga nožem i poprskajte vodom, stavite u zagrijanu pećnicu na 225°C i pecite oko 10 minuta, a zatim smanjite na 170°C i pecite još 35 minuta.

Posluživanje

Domaći kruh poslužite uz bogat uskršnji doručak.

Savjet

Za ljepšu boju kruha, prije pečenja premažite ga mješavinom žumanca i vode.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Kruh pripremite do kraja, ohladite i narežite na kriške. Stisnite ih u cjelinu, spremite u plastičnu vrećicu i zatim u zamrzivač.
Odmrzavanje: Željenu količinu kruha izvadite iz zamrzivača i zamotajte u aluminijsku foliju. Zagrijavajte u pećnici na 50°C dok kruh ne omekša.
Trajnost: 60 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	11,03	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	77,75	-	-
Ukupno masti	g	2,75	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,34	-	-
Kolesterol	mg	4,38	-	-
Vitamin A	IU	61,16	2	1
Tiamin	mg	0,93	85	85
Niacin	mg	9,15	65	46
Vitamin D	IU	1,12	1	1
Magnezij (Mg)	mg	25,26	8	6
Fosfor (P)	mg	135,34	17	17
Kalij (K)	mg	155,79	4	4
Natrij (Na)	g	0,951	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

34 komentara

#1 08.12.2003., Maja

Zar ja mogu napraviti domaći kruh? Uspjela sam ukućane sazvati na zajedniči ručak. Uspješno. Hvala.
#2 08.12.2003., Maja

I štednjak na struju je vrlo efikasan, a baka mi kaže da je najbolje tijekom dizanja tijesta bar dva puta ga dobro premiješati, a kad se stavlja peći izbosti ga na par mjesta vilicom.
#3 30.12.2003., 1Mihael1

Dobro je u pećnicu staviti posudu sa vodom, da kruh ne gubi vlagu. Prije stavljanja u pećnicu dobro ga je premazati toplom vodom. A u toku pečenja (nakon 20-tak minuta) namazati sa vodom da dobije lijepu sjajnu boju kruha.
#4 08.01.2004., Marabara

Ja inače radim kruh samo sa brašnom, toplom vodom, prstohvatom soli i jednim kvascem. To sve zamijesim navečer, prije spavanja, pa ujutro, pošto se prva ustajem, stavim kruh da se peče, i taman dok obavim jutarnju toaletu, probudim ukućane, postavim stol za doručak, kruh je već gotov. Samo kad se kruh vruć izvadi iz pećnice omotam ga navlaženom krpom da ovlaži i izvadim ga iz lima da se ne bi “spustio”.
#5 08.01.2004., caneemk

Odlično!
#6 20.01.2004., Dubravka

Čini mi se da je Vaš recept zanimljiv radi maslaca. Ja inače radim isto kao i vi, ali bez maslaca, a kruh uopće ne mažem po vrhu. U svakom slučaju ću probati Vaš recept. Hvala.
#7 23.01.2004., Ana

Recept mi se jako sviđa i svakako ću ga iskušati. Sviđa mi se maslac u njemu.
#8 09.03.2004., Vlatka

Vrlo lijepo izgleda dvobojni kruh. Umijesite dva tijesta (od raženog brašna i od kukuruznog) te ih dijagonalno stavite u kalup.
#9 07.06.2004., maya77

Ova količina tijesta se može zamijesiti i sa mlijekom umjesto vodom ili pola mlijeko-pola voda i preporučam dvaput premijesiti tijesto!
#10 03.10.2004., Auroraisa

Domaći kruh radim kao i vi, samo još uz dodatak sjemenki suncokreta, lana i sezama. Kada je kruh gotov, gornja strana poprska se vodom i pospe sjemenkama i ostavi da se potpuno ohladi. Kruh se nikad ne reže vruć, jer se onda povuče te djeluje kao da nije dovoljno razabran. Domaći kruh uvijek ima poseban miris, probajte i sigurno ćete uživati u svakom zalogaju.
#11 05.10.2004., Iva iz Švedske

Probajte drugačije: navečer umijesite kvasac sa 2 dl vode i 2 dl raženog brašna. Ujutro dodajte 1/2 litre mlake vode i malo maslinovog ulja, 3 male žličice soli i oko 1 kg raženog brašna. Neka tijesto odstoji oko 1 sat, a zatim ga lagano premjesite i napravite dvije štruce (ostavite ih da se dižu). Pecite oko 40 minuta na 225°C. U tijesto možete umiješati: sjemenke od suncokreta ili bundeve, a možete dodati i jednu šaku mekinja.
#12 13.10.2004., Vedrana

Klasičan recept! Bravo! Zašto ne staviti malo maslinova ulja, malo kadulje i murtele. U 1/4 brašna dodati kukuruzno ili integralno brašno.
#13 21.11.2004., Zdenka Ćutić

Kruh se stavlja peći na list od kupusa ili na list od hrena, tek tada je miris potpun. Pečenje treba trajati ipak duže da bi bio rumeniji i da korica bude deblja, jer je tada slađa. Treba ga izvaditi iz kalupa i malo ga premazati hladnom vodom tada korica dobije sjaj i omekša.
#14 27.11.2004., Sabira

Poprilično isti recepti za domaći kruh koriste se svugdje u svijetu. Ovaj recept je izvrstan.
#15 13.12.2004., Anđelka

Divota! Pečem ga cijeli prošli tjedan, svaki dan!
#16 14.01.2005., BINA

U kruh uvijek dodam maslinovog ulja – korica tada postaje hrskava, a kruh odličan.
#17 10.02.2005., Ljiljana Čanaki

Brašno miješam-pola bijelog, pola crnog. Umjesto maslaca stavljam maslinovo ulje i dvije žlice kiselog vrhnja (zbog vlažnosti). U tijesto dodam nacjeckane masline punjene paprikom.
#18 28.02.2005., Željka

Isprobala sam recept i stvarno je odličan. Preporučujem ga svima, jednostavan za izradu a ukus je neopisivo dobar. Dobri komentari za stolom neće izostati od vaših ukućana.
#19 07.03.2005., Vladimir

Dodati 150 g raženoga brašna, 150 g pšenične krupice te 200 g kukuruznog brašna "pofurenog" sa 200 ml kipuće vode, k tome dodati kvasca (30 g) i 12 g soli. Sve skupa zamijesiti i podijeliti u četiri kruščića te dizati 30 minuta. Lagano stisnuti te položiti na pouljeni pleh i još dizati oko 30 minuta te staviti u predhodno zagrijanu pećnicu na 200°C i peći 40 minuta. Nakon 15 minuta smanjiti temperaturu na 170°C.
#20 26.03.2005., Valentina

Fini receptić. Poslije pečenja zamotajte kruh u vlažnu krpu i tek sutradan režite!
#21 06.04.2005., Dana

Zelo je dober.
#22 06.04.2005., psimi13

U ovaj klasičan recept koji je izvrstan ja obično dodajem dio kukuruznog i dio integralnog brašna. Umjesto maslaca obavezno stavljam ulje (maslinovo ili biljno), a premazujem kruh žutanjkom te posipam sezamom ili sjemenkama suncokreta.
#23 13.05.2005., Drago

Recept je odličan. Kruh sam pekao desetak puta i dodao sam neke preinake: kvasac stavljam u mlijeko sa šećerom i malo brašna. Ne koristim maslac, već 4 jušne žlice maslinova ulja (puniji okus). Kruh pečem 10 minuta duže (po 5 na svakoj temperaturi).
#24 09.10.2005., Biba

Probala sam kruh. Odličan je ali se malo previše osjeti miris kvasca.
#25 30.12.2006., hobbes

obožavam peći domaći kruh, mijesiti ga sama – njegov miris ispuni kuću pogotovo u zimsko doba. miriše na fameju.
i ja ga, po bakinom receptu, premijesim dvaput prije pečenja, no ne koristim maslac, već maslinovo ulje. premazujem ga izmućenim žumanjkom i mlijekom skoro pred sam kraj pečenja!
ne može se usporediti sa nikakvim stojevima za pečenje kruha!
divota!
#26 07.01.2007., mrsMG

Recept je izvrstan, dosad najbolji za kruh koji sam dosad isprobala!
#27 01.02.2007., gastronom

Mnogo mi se sviđa recept i ja približno tako radim .Slika je odlična i već viđena na sajtu najlepše slike .sigurno ste je i tamo kao autor publikovali .puno uspeha gastronom
#28 12.02.2007., Ucenik

Ja sam kruh bio premjesio i pustio u subotu da se preko noći dize, ali kad sam se vratio iz života nsao sam spusteno tijesto!
I imam problem sa tvrdom korom??
#29 14.02.2007., Ucenik

evo danas sam saznao da kruh nakon pečenja sam trebao omotati kuhionjskom krpom te staviti u plastičnu vrečicu
#30 02.03.2007., partijaner

Mi smo prije 3 godine kupili prvi pekač kruha i odtada jedemo isključivo domaći kruh. Genijalan izum. Prije spavanja ubacimo namirnice, namjestimo da kruh bude gotov za 8,9 sati i ujutro nas čeka vrući domaći kruh. Igramo se sa začinima i sastojcima, a omiljeni nam je kruh sa maslinovim uljem i maslinama. Najvažnije, nema aditiva i jedemo upravo ono što u kruh i ubacimo.
#31 02.03.2007., partijaner

I da, još reklame za pekač :). U njemu radimo tijesto za kolače, pizze, ...
#32 08.03.2007., partijaner

Ej draga Vaga, ovo nam je već drugi. Inače prvi je bio Clatronic (no name), drugi isto, ni marku mu ne znam. Mislim da su svi jednaki i da rade na istom principu i financijski su dostupni – mi ovaj zadnji kupili na nekoj akciji u muelleru za 280,00. Jedino što neki imaju brzi program (1-2 sata do kruha) što mislim da mu je ogromna prednost, pa to treba tražiti. Treba se čuvati druge napasti. Kada je kruh gotov često ostanu lopatice za miješanje tijesta u njemu, a moja je prije 3 godine trudna žena ostatke kruha sa lopaticama često bacala. Čak 3 puta završile u smeću. E tu lopaticu ovlašteni lopovi (čitaj serviseri) prodaju po 150,00 kn. Toplo preporučujem kruh bez E-ova, pojačivača aroma itd.
#33 11.11.2007., NENSI25

Volim domaci kruh,kad me uhvati jedemo samo domaci,umjesto maslaca ili ulja stavim jednu veliku zlicu svinjske masti na 1/2 kg. brasna,izvrsno!!
#34 16.07.2008., lananana

Odličan recept, radila sam ga već puno puta i svaki put kruh ispadne prekrasan, mekan ali jako gust. Da li se može nešto promjeniti u receptu da postane malo lakši? I kako se riješiti okusa po kvascu?