U kategoriji: Zimnica

Domaći kiseli krastavci

Iako je ponuda kiselih krastavaca na tržištu velika a po meni su ipak najbolji "Podravkini", ipak ih je lijepo uzgojiti u vlastitom vrtu i kiseliti u vlastitom domu. Obzirom da imamo tu pogodnost, svake godine sijemo krastavce sorte "Kornišon" a zatim ih kiselim po ovom starom receptu, prepisanom u moju tekicu iz stare tekice moje mame…………..

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Share Alike (Imenovanje - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 05.07.2008.

Autor: Mema: Križevci, Hrvatska

: Trenutna ocjena 5 (12 glasova)

Tagovi (7)
Komentari (11)

Sastojci

Otopina za kiseljenje
po želji	malenih krastavaca
po potrebi	grančice kopra
1 l	vode
2 žlice	šećera
1 žlica	soli
1 čajna žlica	papra u zrnu
0,03 l	80 % octene kiseline

Priprema

Posijati i uzgojiti krastavce u vrtu i ubirati ih malene svaki dan a kada se skupi dovoljna količina, pristupiti postupku kiseljenja
Skuhati otopinu vode, šećera, soli, papra i octene kiseline i ohladiti je
Krastavce očistiti, oprati i osušiti na kuhinjskoj salveti a zatim ih slagati u staklenku
Napunjene staklenke zaliti pripremljenom otopinom i odmah čvrsto zatvoriti poklopicima, prethodno umočenima u alkohol
U veću posudu staviti kuhinjsku salvetu i po njoj poslagati staklenke ali tako da se ne dodiruju. Zatim posudu napuniti vodom visine od 2-3 cm ispod vrha staklenki. Sve zajedno pokriti drugom salvetom i staviti na štednjak. Zagrijavati na laganoj vatri sve dok voda ne počinje šumiti a zatim tako ostaviti 5 – 10 minuta.
Skinuti polako sa štednjaka i ostaviti sve pokriveno 24 sata dok se sve potpuno ne ohladi. Ovako ukiseljeni i pasterizirani krastavci mogu se čuvati na hladno i tamnom mjestu i više godina.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 05.07.2008., bikit

Memo ,ova otopina za koju kolicinu krastavaca odgovara?Rekla bih po kolicini vode ,da je za 2-3 tegle od 1 l.
#2 05.07.2008., tanjalove

Hvala Mema , koristit će …...
#3 05.07.2008., GaganaNS

Draga Mema,hvala za recept,ove godine ću probati i deo zimnice ostaviti po ovom Vašem receptu.Samo,kod nas u Novom Sadu se ostavljaju krajem avgusta,početkom septembra
#4 05.07.2008., Mema

Količina otopine od jedne litre dovoljna je za 2- 3 staklenke od 7,5 dl….......veselit će me ako će nekome koristiti ovaj recept jer zaista je dobar…....
#5 05.07.2008., snemit

Ovako nesto mogu samo iskusne domacice.Recept je supert,ide u omiljenei .
#6 05.07.2008., dalmatino

Moze tako,moze i ovako
#7 05.07.2008., mignonne

Receptic ce dobro doci..hvala!:)))
#8 05.07.2008., bikit

Hvala Memo na odgovoru…
#9 05.07.2008., netherland

ovo uvijek treba, super!
#10 05.07.2008., Aurinko

hvala Mema na ovaj koristan receptic!
#11 prije 1 dan, 17h, selmas

Draga Mema, posto nikad ranije nisam radila zimnicu a za oko su mi pali ovi tvoji kiseli krastavci, ako moze samo par uputa? Ovako, imam 3 kg krastavaca, koliko mi tacno ove otopine treba za tu kolicinu?