Domaci hljeb

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   prosijano brasno, odstojalo na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, pomijesamo sa solju.
2. 2
   u brasno umijesamo kvasac i secer.
3. 3 /slika/80603/
   mijesamo drvenom varjacom i doljevamo mlake vode – dok se ne dobije tekstura tijesta kao ovdje. dakle, tijesto je “gnjecavo”.
4. 4 /slika/80602/
   prekrijemo krpom i pustimo da odstoji oko pola sata. tijesto nadodje. premijesimo varjacom i opet pustimo da nadolazi. premijesimo varjacom jos jednom i tijesto prerucimo u podmazanu tepsiju. ostavimo da miruje 15-ak minuta, dok nam se ne ugrije rerna.
5. 5
   ovoliku kolicinu tijesta ja pecem pun sat – rerna se prvo grije na 220, kad ubacim tepsiju smanjim na 200 – ostavim tako 10-ak minuta, a poslije smanjim na 170-180 stepeni do punog sata.
6. 6
   pecen hljeb izgleda ovako. ja ga izvadim iz tepsije, umotam u vlaznu krpu i zavezem u najlonsku kesu. ovako odstoji najmanje 40 minuta – dok se malo prohladi.
7. 7 /slika/80607/
   presjek hljeba izgleda ovako.