Moj profil
agatha
24.1.2009.

Domaća juha

14

Nama najdraža juhica…

Nama najdraža juhica…

agatha
24.1.2009.

Sastojci

1 šuplja goveđa kost
1 komadić masnije govedine (mulam)
1 velika kapula
1/2 glvice celera
1 velika mrkva
stabljike celera i peršina
1 žličica šećera
1 žlica soli
2 žlice vegete
1 žlica koncentrata rajčice
po želji domaćih rezanaca ili druge tjestenine
nekoliko zrna papra
malo sjeckanog peršina za posuti

Priprema

1.

Meso i kost oprati i naliti mlakom vodom, staviti malo šećera te ostaviti da prokuha u velikom loncu, skidajući sa površine pjenu koja se nakupi da bi juha ostala bistra.

2.

Smanjiti temperaturu i dodati na komade isječen celer, mrkvu i kapulu dobro opranu, prepolovljenu i zapečenu na ploči, neoguljenu! (tako juha dobije zagasitiju boju). Dodati i ostale začine i kuhati do dva sata.

3.

Zatim juhu procijediti, vratiti u nju celer, mrkvu i komadiće mesa (ili meso posebno poslužiti “lešo” uz hren ili senf), dodati konšervu i ukuhati tjesteninu ili knedle. Domaći rezanci gđe Meme koji su savršeni, kao i Tajine griz-knedle! Na kraju posuti peršinom.

Posluživanje

Sa griz-knedlama
Sa leber-knedlama
Sandra5 ima krasne kukuruzne njokiće
Memini domaći rezanci

  • Juha(1)

15

eto naucila i dodo korisan savjet 😉 fala jos jednon!!!

draga moja Mema, hvala vam 🙂 ovo mi je veliki kompliment, od Vas, zaista izvrsne i iskusne kuharice 🙂

Ovo što si napisala u posljednjem komentaru zanimljivo je i meni......koristim šećer u nekim jelima ali sada su mi se horizonti proširili.....hvala tebi, mami, baki i porabaki.....čovjek uči dok je živ.......🙂