U kategorijama: Čokolada, džem i med, Mađarska, Torte, Pečenje kolača i kruha

Doboš-torta

Doboš = bubanj. Ova torta ne proizvodi nikakve zvukove, već samo izgledom podsjeća na glazbeni instrument! Gradi se od čak šest slojeva biskvita, a površina s narezanim trokutima čini je iznimno privlačnom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 13.12.2004.

Vrijeme pripreme	2 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	364 kcal / 1522 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.6 (15 glasova)

Tagovi (33)
Komentari (17)

Sastojci

Za biskvit:
6	jaja
180 g	šećera
180 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
	limunova korica
Za kremu:
4	jaja
250 g	šećera
1	Vanilin šećer Dolcela
100 g	čokolade
250 g	maslaca
Za preljev od karamela:
200 g	šećera
20 g	maslaca
2 žlice	limunova soka

Priprema

Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte i dodajte naribanu limunovu koricu. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i naizmjence s brašnom umiješajte u žumanca.
Od dobivene biskvitne smjese ispecite šest okruglih listova biskvita.
Za kremu cijela jaja, šećer i rastopljenu čokoladu kuhajte na pari uz neprestano miješanje dok se smjesa dobro ne poveže (teče s kuhače u niti). Zatim je ohladite i umiješajte joj pjenasti maslac.
Listove premažite kremom i stavljajte jedan na drugi. Istom kremom premažite i stranice torte.
Karamel pripremite na sljedeći način: šećer stavite u tavu s debljim dnom i grijte na visokoj temperaturi dok ne poprimi svijetlosmeđu boju. Zatim ga skinite sa štednjaka, dodajte maslac i sok od limuna. Sve kuhajte dok se karamel ne rastopi.
Zadnji, šesti list narežite na 16 jednakih dijelova, pa ih prelijte vrućim karamelom.

Posluživanje

Tortu ukrasite listovima ohlađenog karamela.

Savjet

Biskvitne listove pecite na namašćenom i pobrašnjenom papiru. Papir stavite na okrenutu stranu lima i prije nego što ćete izliti biskvitnu smjesu, označite na njemu kružni oblik kalupa torte.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	5,63	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	45,11	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,53	-	-
Ukupno masti	g	19,10	-	-
Kolesterol	mg	167,11	-	-
Vitamin A	IU	706,26	18	14
Niacin	mg	1,80	13	9
Vitamin C	mg	1,26	2	1
Vitamin D	IU	25,30	13	13
Kalcij (Ca)	mg	25,16	3	3
Fosfor (P)	mg	88,82	11	11
Kalij (K)	mg	94,70	3	3
Natrij (Na)	mg	176,73	7	7

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

17 komentara

#1 20.01.2005., Petar

Istina je da "doboš" znači bubanj (radije bubnjar), ali je naziv ove torte osobnog imena. József Dobos (Jožef Doboš) mađarski slastičar, koji je izmislio ovu tortu u XIX. st.I sam Franjo Josip je jako volio doboš-tortu.
#2 23.01.2007., emica

Prava doboš torta koju prave Mađarice u Baranji se pravi od najmanje deset tankih listova biskvita.
#3 20.02.2007., MurtilaFjora

Karamel moje prve i zadnje dobošice sam morala hitit, prekasano makla s vatre. Tortu sam zabašurila s čokoladnom glazurom, a kako gostima nisam rekla o kojoj je torti riječ, svi me nahvalili. Mudra, kakva sam, tad sam im sve svoje grijehe priznala, a žene skočile kako je to lako, kako ovo, kako ono… Ubile su mi svu volju za dobošicom. Al sad kad je gledam, hm…
#4 20.02.2007., Patty-C

Draga Murtila , nikad nije kasno za ponoviti postupak, a šta bi ti ja trebala reć prvu sam dobož tortu napravila sa 14 godina,
sama sebi za rođendan.
Bila je super, bila ok, al nitko mi nije rekao čak, ni teta koja ju radi najbolju na svijetu ( a probala sam ih u 1000 verzija) da karamel prije nego se ohladi zasječem sa nožem. Tako da sam od svoje prve doboš torte
imala Disk s kojim smo se na kraju natezali na rođendanu i došli na ideju da ga skinemo i pomoću bata za meso razbijemo. To smo mi i napravili, zamisli pregršt mlađarije od svojih 14-15 godina kako lupa po disku. Još je bio jedan problem bio je malćice deblji svojih cm debljine. Na kraju karamela je bilo po zidovima stropu, al najmanje u našem drobu.
Uglavnom zapamtila sam taj karamel zauvijek, mala tajna dodaj kapić ulja kad je skoro gotovo (baš samu kap) bit će ti tečnija i puno lakše se nanese na list.
#5 20.02.2007., MurtilaFjora

Patty, blago ti na naravi! Ja kad malo fulam, odmah odustanem. Ili odustanem unaprijed jer mislim da ću fulat. Malo po malo mi vi ovdje “rastapate” moje strahove, a ti prva (po Coolinarici sam njuškala dvije godine, a uključila sam se za trajanja tvoga mandata, ti si mi bila kao dobra “zadnja kap”).
Meni se tvoj rođendan čini super zabavan! A takav je bio i ovaj moj karamel, više kao krokant. Al napravljen je s nekih 32-33 godine, nisam baš bila curetak, a zbog “premaza mastima” koje te godine dozvoljavaju, nisam ga stavila na tortu, al što sam im priznala – to je za dječje godine…
#6 20.02.2007., Patty-C

Draga moja Murtila, naučila sam na sebi da nikad nam neuspjeh
ne smije biti “kočnica” da to ne pokušamo ponovo, moj život nije bio “sjajan” , al da sam još i svaki put zastala na neuspjehu bojim se da sve ovo što danas imam i jesam , ne bi bila, ni meni nije baš svejedno kad ne uspijem od prve , al inat i prkos su jaći u mojoj nutrini i dignem glavu i ako treba
još koji puta da ne uspijem nije mi važno jer znam da jednom hoću.
Hvala na rijećima dobra ” zadnja kap”, baš sam ponosna da tako dobra osoba kao ti me tako prihvatila – doživjela.
Samo naprijed mi smo tu i znam da iduća tvoja torta bit će
Doboš! Pusa!
#7 20.02.2007., MurtilaFjora

Da parafraziram Miru – zadatak prvi: dobošica. Pa me možeš tješit kad stavim sliku.
#8 23.02.2007., -Violet-Love-

Patty – pričitala sam vašu borbu sa kilogramima (sad ste me podsjetili na tu priču sa svojim riječima), i mogu samo reći – svaka vam čast na upornosti i odlučnosti!
Murtilo, i ja te tješim. a Dobošica je dobro znana tradicionalna torta i kod mene..
#9 25.02.2007., MiraLi

dobošicu sam napravila prije 5-6 godina u Pakracu. Moj ljubimac Ljuban slavio 5 rođendan , nisu mu se dopadale torte koju se njegovi pravili , uzeo kuharicu”Slastice Hrvata” i ovu odabrao. 100% posto sam je pravila po receptu, sjećam se da sam zadnju koru nožem i škarama rezala. torta je na stolu bila “au”, dokazi , slike postoje, i ta torta je dokaz kada nekoga voliš da ti mora ispasti dobro , jer tog klinju stvarno volim..
#10 25.02.2007., MurtilaFjora

Tavu s karamelom sam prekasno makla s ploče. Bila je debelog dna i krčkanje se nastavilo nakon dizanja s vatre. Vjerojatno sam je ranije trebala maknit. Dobošicu sam bila radila za nekog koga volim, za drugi ili treći rođendan moje starije. Karamel je ipak bio nejestiv. Ostatak torte je bio dobar.
#11 13.03.2007., Evellina

Drage moje, tako ste mi slatke sa svojim komentarima, a mogu reci da suosjecam sa svima vama. Patty s tobom se potpuno slazem, nikada ne odustati i glavu gore. Ja sve sto kuham i radim, radim iz ljubavi, i sada sam tu da nadjem ideju za tortu koju bih napravila dragom za rodjendan. Problem je u tome sto ako meni to ne uspije, za mene nema drugi put, jer njegova draga mora uvijek servirati sve najbolje za goste. Mlada sam i ucim se, al taj izgovor vise ne pali. Njegove kritike uvijek ubiju u meni onu nadu da ce drugi puta biti bolje. To je razlog zasto ja odustajem…
A torta se cini super dobra, ali ja sam vec par puta, s oprostenjem, zasrala karamel da se vise ne usudim raditi torte s karamelom.
al dokazat cu sebi jos jednom da sam borac i u inat cu napraviti dobos tortu!
#12 18.09.2007., thetan

kada sam je ugledala , rekla sam ovu pravim preko reda…onda sam procitala za gornju koru sa karamelom i skoro odustala da nisam produzila sa citanjem vasih slatkih komentara…vjerujte poslije ovih divnih savjeta u njima,garant cu probat:)))))
#13 03.12.2007., apetro

Kako je ovo omiljena torta mog starijeg sina ,često je pravim po ovom receptu:
8 jaja,8 kasika šec. 8 kasika brasna,3 kasike zejtina i 8 kasika ledene vode i malo ruma-ispeci 8-10 korica.Zbog vode korice ne budu žilave.
Fil:4 jajeta,8 kasika secera kuvati na pari,dodati cokoladu i 1 1/2 paklice putera ili margarina.
karamel :10 kasika secera karamelizirati, dodati komadic putera i preliti tanko zadnju koru i odmah označiti parčiće.
za sečenje karamela predhodno pripremim nekoliko noževa premazanih maslacem ili im sečiva poređam na vrelu ringlu pa brzo sečem.
#14 11.01.2008., bres

jeo sam tortu sto puta i torta je zakon mama mi upravo pravi tortu za rođendan i bit će odlična
#15 01.04.2008., FairyCook

ovu tortu jedemp apslutno svake,ali baš svake godine za moj i sestrin rođendan!! i apsolutno je savršena! 5+ :) a bez ‘’lizalice’’ ova torta ne ide :)
#16 06.05.2008., anita-split

Upravo pečem doboš tortu nadam se da će biti sve ok. Javit ću kroz par dana jer sutra je mom voljenom rođendan ,a prvi put je pečem! Poželite mi sreću! Ohrabrili su me vaši komentari i iskustva pa neće bit problema! Toliko ste mi ideja dali da ne brinem! Pozdrav svima!
#17 prije 16 dana, 10h, duby84

dragi moji,po prvi puta sam pravila ovu tortu i ispala je cista katastrofa,fil mi uopce nije uspio,a radila sam sve po receptu.izgleda sam pravi antitalenat za takve stvari!