cooharica
/slika/81402/Priprema
-
Tijesto
-
1
Zagrijte mlijeko da bude mlako (ne pretoplo, inače se kvasac neće dići).
-
2
Brašno stavite u veću zdjelu. Dodajte suhi kvasac, šećer, jaje, sol, lim. koricu i omekšali maslac pa sve navedene sastojke izmijesite mikserom, nastavkom za tijesto, u kompaktno tijesto.
-
3
Oblikujte ga u kuglu, pospite s malo brašna, pokrijte kuhinjskom krpom i držite na sobnoj temperaturi najmanje pola sata kako bi se diglo.
-
Nadjev
-
1
Operite i očistite svježe kupine, te ocijedite.
-
2
Namastite lim za pečenje.
-
3
Dizano tijesto na pobrašnjenoj podlozi kratko premijesite, razvaljajte, smjestite u lim i malo mu podignite rubove.
-
4
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, te ih izmiksajte sa sirom, vrhnjem, šećerom, cimetom i pudingom u prahu.
-
5
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, pa ga pažljivo umiješajte u kremu.
-
6
Kremu razmažite po tijestu, a po njoj rasporedite kupine.
-
7
Ukoliko vam se tijesto nije imalo vremena još malo dizati u tepsiji dok ste slagali nadjev, tako nadjeven kolač ostavite da stoji još 20 min. na toplom. Meni to nije bilo potrebno. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva te kolač pecite 1h, ne više od 70 min. Kada se ispeče i ohladi, možete ga posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Neka vas ne zabrinjava što se i nakon jednog sata pečenja nadjev na kolaču trese poput pudinga. On će, kad se ohladi, očvrsnuti. Ja sam, zbog straha, kolač predugo pekla, pa mi je tijesto bilo presuho.
Sastojci
Za dizano tijesto
- 180 ml mlijeka
- 1 vrećica suhoga kvasca
- 50 g šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 1 limete ili pol1/2 limuna naribane korice
- 70 g omekšaloga maslaca
- 400 g brašna
Za nadjev i ukrašavanje
- 700 g kupina
- 5 jaja
- 500 g svježega sira (posnoga)
- 150 g vrhnja za kuhanje (gustoga)
- 150 g šećera
- 1 žličica cimeta u prahu
- 1 vrećica pudinga od vanilije
- 2 žlice šećera u prahu
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
16 komentara do sada…