Diplomatski puding

Priprema

Vrijeme pripreme:

110 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Piškote izlomite i složite u odgovarajući kalup ili posudu do ¾ visine kalupa.
2. 2
   Jabuke ogulite, napola skuhajte, ohladite i narežite na tanke ploškice pa ih izmiješajte sa sjeckanim orasima, grožđicama, rumom i složite preko izlomljenih piškota.
3. 3
   Mlijeko zakuhajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo soli. Skinite sa štednjaka i u toplo umiješajte žumanca. Sve dobro izradite električnom mješalicom.
4. 4
   Na kraju dodajte čvrsto tučen snijeg od bjelanaca. Tako pripremljenu smjesu izlijte preko piškota i jabuka. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 30 do 40 minuta.
5. 5
   Priprema umaka od vanilije: Žumanca, šećer, mlijeko i komadić vanilije izmiješajte u porculanskoj ili metalnoj posudi koju ćete staviti na drugu posudu s toplom vodom. Metlicom (žlicom) za snijeg tucite neprekidno umak do vrenja.
6. 6
   Ne smijete dopustiti da vam umak proključa jer će žumanci postati grudičasti.