U kategoriji: Umaci, dipovi i salatni preljevi

demiglas

dugo se kuva al kad nalozite stavite ga na sporet i bice gotov

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 17.09.2008.

Autor: zarkokuvar: Podgorica, Crna Gora

Oznake:

Vrijeme pripreme	24 min

: Trenutna ocjena 5 (5 glasova)

Tagovi (3)
Komentari (6)

Sastojci za 100 osoba

demiglas
5 kg	junecih cjevastih kostiju
1/200 kg	crnog luka
0.400	sargarepa
0.400	paradajz pirea
0.400	persun,celer
0.150	so,biber,secer

Priprema

Naliti vodom kosti u jednom loncu,prokuvati,procijediti,isprati,serpu operate malo vodom.Vratite kosti dodajte garni buket,crni luk,paradajz,paradajz pire,soli,biber u zrnu,secer
Kuvati sve ovo oko 12 sati na tihoj vatri,skiadati pjenu i masnocu sa sosa.Ne zaprzava se vec je potpuno prirodan sos…
Prociejediti,vond ostaviti sa strane.Userpu vratiti kosti I povrce,dodati jos malo paadajz pirea I pustiti ponovo da kuva oko 12 sati.potom procijediti I pomijesati oba sosa I kuvati ih zajedno jos oko dva sata,potom procijediti,da budu toliko glatki do savrsenstva.
Ovo se moze ostaviti I ovako pa koristiti po malo ,ili praviti od ovog fonda soseve po vasoj aelji.cuvati u zamrzivacu,ili vrizideru na kratko vrijeme do pet dana.
Za jednu osobu vam je dovoljno oko 15 grama ovoga sosa sa dodatkom jos nekog fonda,vina ili vode

Posluživanje

ovo je polu proizvod,pogodno je za zamrzavanje,od njega posle spremite ukusne prelive za meso

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 17.09.2008., ADELAIDE

Sreca pa se nekuha dugo.
#2 17.09.2008., TheDragonLady

Ja bi to u (s)ekspres-loncu ipak,a?:)))
#3 17.09.2008., TashaNa

komsija, daj ipak nesto jednostavnije, ne mozemo jos loziti vatru, pokuvacemo se! :D
#4 17.09.2008., vlastuljak

kod nas tako hladno da bi mi ovo bio savršen izgovor za loženje! :D
#5 17.09.2008., zarkokuvar

::)))
cao narode
ovoje tako jednostavno ali ipak mu treba vremena da se skuva
ali to je prirodni ekstrat za vas brz rucak
to je polu proizvod koji ce u bilo kom momentu iznenaditi vas i vase goste
zato ne oklijevajte:))
i lagano kuvajye bez ekspres lonaca:))
pozdrav
#6 17.09.2008., Raylet

Hvala na receptu, znam da ga profesionalci puno koriste, zabelezila sam, mozda ga i napravim ….?? ;)