branka- recept 16.12.2008.: Akcije

Danish pastry

Slatkasto tijesto . prekrasno lisnato i lagano. Sa njim mozete oblikovati peciva kakvih god oblika hocete, mozete ih jesti ne napunjene ili punjene raznim nadjevima, kao sto su sir, voce, cokolada puding,dzem, marcipan…... Uzmu vremena dok se naprave, ali vrijedni su svake sekunde cekanja….... Ima dosta recepata, u osnovi su svi vise manje isti, a ovo je moja verzija, koja je prepravljena po mom gustu.

Alati

/slika/114462/

Priprema

1 /slika/114892/
U mlijeku razmutiti kvasac.
Od 300 g maslaca oduzeti 50 g i dodati ih u prosijano brasno, dodati jaje, secer i kvasac, te zamijesiti tijesto .
Tijesto nemojte previse mijesiti.
Neka odstoji nekih 40-tak minuta da se lagano nadigne.
Zatim tijesto razvaljamo u oblik dugog pravokutnika pa 2/3 tijesta premazemo maslacem .
Najbolje bi bilo stavljati tanke listice hladnog maslaca, ali ja sam ga stavljala sobne temperature jer ga inace ne bih mogla valjati.
Tko ima dobre ruke i misice, radite sa hladnim maslacem jer ce vam tijesto svakako super lisnato i lagano.
Tada pocimamo sa preklapanjem.
Nenamazanu stranu tijesta preklopimo po maslacu , pa onda namazanu stranu preklopimo preko nenamazanog tijesta .
Preklop je sa desne strane .
Tijesto oznacimo prstom tako da znamo koliko puta smo ga preklapali i sa koje strane.
Prekrijemo tijesto plastikom i spremimo u hladnjak nekih pola sata.
Izvadimo ga iz hladnjaka, okrenemo tako da nam sada preklop ide na lijevu stranu i ponovno imamo pravokutnik.
Opet ga razvaljamo i sada poreklapamo tako da najprije tijesto presavijemo, lagano pritisnemo, te ponovno taj dio tijesta koji smo presavili vratimo nazad .
Na taj nacin smo oznacili sredinu.
Lijevi dio tijesta presavijemo samo do sredine, a zatim i desni dio .Tako presavijeno tijesto presavijemo sada ponovno na pola, tako da opet dobijemo pravokutnik .
Ponovno se spremi u hladnjak na bar pola sata.
Po zadnji put tijesto okrenemo i razvaljamo i sada samo lijevu stranu presavijemo pa preko nje ponovno desnu .
Neka tijesto odmori jos pola sada i spremno je za oblikovanje.
Razvaljajte ga ponovno u pravokutnik , a 1 cm tijesta sa svake strane odrezite, sa jako ostrim nozem .
Na taj nacin ce tijesto biti lisnato.
Mozete raditi oblike po zelji, a i puniti ih nadjevom kakav vam god odgovara.
Peci isto kao i lisnato tijesto u jako zagrijanoj pecnici.
2
Pri valjanju tijesta je jako, jako vazno da tijesto bude uredno smotano i uredno preklapano.

Posluživanje

Ovaj recept je za mene tesko napisati a da nije popracen slikama.
Jako je zbunjujuci.
Nadam se da sam ga bar uz slike malo pojasnila.

Sastojci

20g svjezeg kvasca
1 casa toplog mlijeka (po potrebi dodati ili oduzeti)
1/3 solje secera
1 jaje
500 g brasna
300 g maslaca

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 51.618
- Omiljen 474
- Komentiran 103
- Kako je drugima ispalo 31
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 6, pripremilo 5, a preporučilo 6 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

103 komentara do sada…

BABILU 19.12.10.18:43 offline

Akcije

94
Izvrsno i perfektno tijesto sa kojim smo frenice i ja radile prefine francuske croissante i pains au chocolat zahvaljujemo na tvojoj divnoj preciznosti recepta i pomagala prikaza!
Jogi-o 04.05.11.01:01 offline

Akcije

95
Evo mene ponovo, sliku sam postavila u galeriju i jos jednom ponavljam-predivan recept.
Velika-kokos 12.08.11.13:22

Akcije

96
Upravo cekam da se tijesto digne. Pa mi pomozite jer sam totalni pocetnik, nadam se da ima nekog online. Razvaljam, premazem, slozim i odmah u frizider, ne valjam dalje tako slozeno sve dok opet ne izvadim iz frizidera?
branka- 12.08.11.19:17 offline

Akcije

97
Tako je Kada se rashladi ponovno se razvalja pa premaze pa preklopi !
kxaylax 12.12.11.18:44

Akcije

98
savrsenooo!!!

juce sam pravila prvi put , nisam nista mjerila, sve je bilo "od oka" i ispalo je savrseno... ukucani odusevljeni... zafalilo mi je malo toplog mlijeka, pa sam zamijenila sa toplom vodom i nije smetalo... tako da, recept je toliko dobar da se ne mora pridrzavati striktnih mjera... svaka cast... danas pravim ponovo, samo ovaj put duplu mjeru:)))))
ismy 16.02.12.12:00

Akcije

99
Izgledaju perfektn moje tijesto odmara u hladnjaku, javim kako je uspijel
ismy 16.02.12.16:28

Akcije

100
Tijesto je super, radila sam različite oblike i koristila različite filove, uuuuu njami. Radila sam duplu mjeru, s tim da sam odmah planirala polovinu tijesta ostaviti u hladnjaku za drugi put. Upakovala sam ga i nadam se da ce biti jednako fino kao i ovo sto sam danas koristila.

Hvala puno na divnom receptu, tu je i par fotografija.
branka- 18.02.12.23:54 offline

Akcije

101
Ismi, drago mi je da si isprobala recept i da ti se svidio !

Ja inace kada radim ovo, uvijek napravim bar duplu smjesu, dio iskoristim a ostatak zamrznem i uvijek bude odlicno .

Recept nije tezak za napravit koliko je vremenski zahtjevan, tako da se isplati uvijek raditi vecu smjesu !!!
Bobanovicka 20.02.12.14:33

Akcije

102
Toliko mi je dobar recept da sam ga dvaput htjela staviti u omiljene hahahahhaa, nadam se da ću ovaj put staviti slike
zazu 23.05.12.18:04 online

Akcije

103
Znate već kako to ide , carica i ja na kavi i non-stop ona o lisnatom a tko zna caricu znate da se ta žena ne gasi pogotovo kad je nečim začarana.Dobro mislim se ja ma kad da se još i bavim time sad na desno prekolp pa na lijevo, pored posla, kuće, djece ma znate već tu storiju.Ali ipak me je zaintrigirala i jučer ja umijesila , nisam ni primjetila kako radim preklope jer sam još nešto radila.Ostavila sam ga preko noći u frižideru.A danas napravila kroasane i znate što su mi djeca rekla radiš svu silu kolača s kremom ,bez kreme, torte neki ti valjaju a neki i baš ne a ovo nam dosad zamislite dosada nisi nikad radila.E drage ja sad tek imam problem a vi preklapajte pa ćete znati o čemu pričam.

Carice ostatak je sutra tvoj

Branka hvala..