Danac

Priprema

Vrijeme pripreme:

240 min

1. 1
   Izmrvite u posudi 25 dag maslaca i 20 dag brašna. Oblikujte u pravokutnik, ostavite zdjelu u hladnjaku, 20 do 30 minuta.
2. 2 /slika/225341/
   Prosijte ostalo brašno, sol, mljeveni kardamom i šećer u prahu u drugu zdjelu. Dodajte 5 dag omekšalog maslaca. Prstima utrljajte maslac u brašno, dodajte umućeni kvasac, mlijeko i jaja i mutite mikserom u glatko tijesto.
3. 3
   Istresite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu, mijesite ga da postane glatko.
4. 4 /slika/225342/
   Razvaljajte ga u pravokutnik od oko 30×40 cm. Stavite tijesto od maslaca u sredinu .
5. 5 /slika/225343/
   Presavijte gornju trećinu prema dolje , a donju trećinu prema gore . Sad presavinite s lijeva preko sredine i desno preko sredine .
6. 6
   Pokrijte tijesto i stavite ga u hladnjak da stoji još 30 minuta. Još dva puta ponovite taj postupak, svaki put razvaljavajući tijesto i savijajući ga.
7. 7
   Izvadite tijesto iz hladnjaka i istresite ga na malo pobrašnjenu plohu.
8. 8
   Razvaljajte tijesto na oko 1/2 cm debljine i namažite ga nadjevom ili marmeladom po vašem izboru.
9. 9
   Zagrijte pećnicu na 220° C.
10. 10 /slika/225348/
    Tijesto zarolajte u roladu, razrežite poprečno na fete- ružice i složite ih u pleh, obložen papirom za pečenje.
11. 11 /slika/225351/
    Kad oblikujete sve ružice, stavite ih na limove za pečenje i ostavite na toplom mjestu da narastu, još 20 do 30 minuta.
12. 12 /slika/225349/
    Limove stavite u pećnicu. Pecite do zlaćane boje. Izvadite limove iz pećnice i prebacite pecivo na žičanu rešetku da se ohladi.
13. 13 /slika/225358/
    Dok su još vruća, peciva premažite ocaklinom .