Dagnje na mediteranski način

Dagnjama dobro očistite oklope. U širi lonac podlijte maslinovog ulja da pokrije dno (bolje da ga je više nego manje). Zagrijte ga i na to stavite očišćene dagnje, poklopite i s vremena na vrijeme protresite. Neka se krčka dok se sve dagnje ne otvore.

Juhicu koja je ostala spremite i zamrznite, dobro će vam doći kao temeljac za rižoto :).

Svakoj dagnji ostavite po jedan poklopac koji ćete puniti, ili izaberite ljepše i veće oklope te na svaki oklop stavite po jednu dagnju.

Pelati rajčice dobro ocijedite (ako koristite svježe, onda ih prvo kratko uronite u kipuću vodu te im ogulite kožicu) i sjeckajte na sitno. Možete još jednom procijediti da ima što manje tekućine.

U nasjeckane rajčice dodajte sitno sjeckani bosiljak i origano, protisnuti češnjak (nemojte štediti na češnjaku), nasjeckane masline, malo posolite i popaprite po želji. Možete dodati i koju kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Tim nadjevom punite dagnje – na svaku stavite po malu žličicu. Nakon toga na svaku dagnju stavite i po komadić mozzarele.

Zapecite u pečnici 10tak minuta, dok se sir ne otopi i poslužite :)

Napomena: sve sam sastojke stavila po želji jer sve varira s količinom i veličinom dagnji.