DajanaD DajanaD recept 20.02.2012.
Akcije

Custard - engleska krema

Custard je tradicionalni engleski desertni umak od žumanjaka,šećera i mlijeka/slatkog vrhnja, najčešće obogaćen aromom vanilije. Može biti različite gustoće ovisno o tome koliko žumanjaka ili sredstva za zgušnjavanje se dodaje. Tako da može biti rijetka krema kojom preliti crumble, pite i sl. ili gusta krema poput pudinga s kojim pripremiti npr. trifle. Ovim receptom dobit ćete rjeđu kremu koju možete preliti toplu preko jednako tako toplog deserta. Ključna stvar kod pripreme custarda je da ga zagrijavate tek toliko koliko je dovoljno da se zgusne, inače bi se jaja mogla zgrušati. Dodavanje malo škrobnog brašna također pomaže stabilizirati jaja.
Štrudlice s jabukama i karamelom /slika/922365/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1

    Pomiješajte u zdjeli žumanjke, šećer, škrobno brašno i par žlica mlijeka koje ste odvojili od 570 ml.

  2. 2

    Pomiješajte ostatak mlijeka, slatko vrhnje i uzduž prerezanu mahunu vanilije i stavite kuhati na laganoj vatri dok ne dostigne skoro točku vrenja. 

    Maknite s vatre i izvadite mahunu vanilije (isperite je, posušite i stavite u posudu sa šećerom i imat ćete domaći vanilin šećer).

     

  3. 3

    Vruće mlijeko sipajte u tankom mlazu u posudu sa žumanjcima istovremeno miješajući ručnom pjenjačom (sipajte polako i miješajte neprekidno da vam se jaja ne bi zgrušala).

    Vratite sve natrag u posudu za kuhanje (ako umjesto mahune koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga sad u kremu) i kuhajte na laganoj vatri neprestano miješajući drvenom žlicom dok se krema  lagano ne zgusne. Ne smije provreti.

  4. 4

    Ulijte toplu kremu u posudu za umake ili bokalić i poslužite ga toplog uz desert vama po želji

Posluživanje

recept je s BBC-Food 

Sastojci

  • (za oko 570 ml umaka)

  •  570 ml mlijeka
  •  55 ml svježeg slatkog vrhnja (za šlag)
  •  1 mahuna vanilije ili 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  •  4 žumanjka
  •  30 g šećera
  •  2 ravne žlice škrobnog brašna (gustina)

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 5.812
    • Omiljen 228
    • Komentiran 27

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

27 komentara do sada…

  1. LIXI 22.02.12.16:53 offline
    Akcije
    18

    Custard i gravy-dve nezaobilazne stvari u engleskoj kuhinji...:) bukvalno na svaki dezert i tortu dodaju custard...cak i na nase torte,preliju parce {#emotions_dlg.roll} odlican recept!

  2. MiraLi 22.02.12.20:33 offline
    Akcije
    19

    obilježila i valja probati..

  3. zubic 24.02.12.07:36 offline
    Akcije
    20

    superDajana!!

  4. DajanaD 24.02.12.09:01 offline
    Akcije
    21

    Hvala svima, pripremite i uživajte ;)

     

  5. MarijanaSa 12.03.12.08:53
    Akcije
    22

    Pozdrav, upravo se spremam praviti kolač za koji mi treba ovakva krema...jedno pitanje, krema se služi samo dok je topla? kakva je kad ohladi? hvala

  6. DajanaD 12.03.12.10:12 offline
    Akcije
    23

    MarijanaSa, možeš kremu držati i u hladnjaku, i poslužiti hladnu ili je lagano zagrijati prije posluživanja. Ja sam ostatak držala u hladnjaku pa iskoristila za puding od riže s jabukama, ali iskreno najbolja mi je tek pripremljena, tj. upotrijebljena isti dan.

  7. nektarina 17.04.12.09:33
    Akcije
    24

    Dobro će mi doći! Hvala!

  8. Biljancica 17.04.12.13:05
    Akcije
    25

    Pravila sam za Uskrs http://www.coolinarika.com/recept/fenomenalna-cokoladna-torta/komentari/#msg_17596897

    kupila sladoled i nije nam se svidelo, a onda sam se setila custarda i napravila ga sa burbon vanilom. Cista uzivancija. :)

    Toplo preporucujem. Najlepsi je bio taj dan, dok je svez i mlak, mada nismo se bunili ni juce. ;)

  9. DajanaD 17.04.12.13:13 offline
    Akcije
    26

    Hvala, Biljancice. I meni je najljepši još mlak, tek napravljen, ali nije za baciti ni poslije ;)

  10. onyx664 06.05.12.11:14
    Akcije
    27

    Mmmmm...ovo bi trebalo biti jako ukusno :)

     

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti