Ovo se sigurno ne može nazvati pravim curry-em, ali obzirom da koristim curry mješavinu začina, neka se tako i zove :)
Ovo se sigurno ne može nazvati pravim curry-em, ali obzirom da koristim curry mješavinu začina, neka se tako i zove :)
Sastojci
Priprema
Na ugrijano ulje staviti sitno nasjeckani luk i posoliti. Pržiti dok ne omekša. Zatim dodati mrkvu narezanu na prutiće (ovako izrezana mrkva se neće “skuhati”, tako da će joj GI ostati nizak). Nakon jedne minute dodati narezanu rajčicu (koja će dodana u ovom trenutku spriječiti mrkvu da se skuha, a do kraja pripreme se potpuno rastopiti). Ako ne volite kožice, prethodno je oljuštute. Ja ovdje ne koristim pelate, jer je njima dodan gusti paradajz sos, koji bude pretežak za ostale sastojke ovog jela. Dodati tikvice narezane na uzdužne ploškice ili prutiće. Početi začinjavati jelo curry-jem, soya sosom, solju i paprom, prema okusu…
Kada tikvice malo “uvenu” dodati kuhani slanutak. Kada soka iz rajčice i tikvica nestane, pomalo podljevati vrućom vodom (juhom) prema potrebi, tek toliko da povrće ne počne zagarati nego da se lagano dinsta. Provjeriti okus i prilagoditi začine.
Samljeti kikiriki u električnom mlincu tako da bude potpuno usitnjen. Kikiriki dodati u trenutku kada je povrće blizu gotovog (ja volim da ne bude posve mekano), s time da je potrebno paziti da ima tekućine u kojoj bi se on mogao početi rastvarati. Ako želite i volite, dodajte jednu žlicu aceto balsamica. Nakon 1 minute miješanja dodati vrhnje, miješati dok se varivo ne ujednači i postane kremasto :)
I to je to :)
Posluživanje
Moguće je koristiti i druge varijacije povrća, npr:
1 veći luk, 2 mlada patlidžana, 2 paprike, uduplati količinu kikirikija :)
Kako je tebi ispao recept?
2