Curry lignje

11 komentara do sada…

1. Vrganj 23.09.08.09:56

   2 Koliko mogu da razumem, uvod je pisan od strane osobe upoznate sa delom književnice Pearl S. Buck (Pulitzerova nagrada 1932. godine i Nobelova 1938.).
   U jedno sam siguran: uvod u recept nije glup!!! :-)
   Takođe, recept za pripremu lignji je baš pravo osveženje (do sada sam uvek jeo žilave, prepečene lignje, neinventivno poslužene).
   Svakako, zadržavam pravo da ovaj recept ocenim najvišom ocenom!!! :-)
   Još da dodam par reči: kao i hobotnica, i lignje su bolje kada se pripremaju odmrznute (sa tačke gledišta osobe daleko od mora i svežih namirnica, kupljenih u ribarnici ili sa broda na rivi).
   Ovaj recept mi je ulepšao jutro (nadam se i dan)!!! :-)

2. tango 23.09.08.10:19

   Akcije

   3 Moram biti iskrena. Ova kombinacija namirnica mi ne zvuči primamljivo i nemam namjere probati recept. Šteta liganja koja same po sebi jesu prava poslastica

3. Vrganj 23.09.08.14:08

   4 Tango…
   Pišeš o jedinstvu suprotnosti:
   šteta liganja… koje, same po sebi, su poslastica!!? Lignje su manje primamljiv plod mora, ali, u ovom receptu, lignje poprimaju sasvim drugačiji ukus i miris u odnosu na one na koje smo navikli u restoranima (silom prilika).

4. una64 23.09.08.14:49

   Akcije

   5 autor uvoda je nesto nacuo o kineskom pozdravu i pitanju “jeste li vec jeli”, ali je sve pobrkao :). o ukusima se ne raspravlja… premda se ja nadam da je ovdje rijec o fusion receptu, a ne o originalu kineske kuhinje (ovaj curry mi bas ne ide u kinesku kombinaciju, a nije ni jasno sto je).

5. tango 24.09.08.08:12

   Akcije

   6 Vrganju, ne vjerujem u floskule tipa “lignje su manje primamljiv plod mora” ili npr. srdele su skromna jeftina riba, bla bla. To mi malčice miriši na kulinarski snobizam. Meni su lignje najbolje pripremljene na što jednostavnije načine, kao uostalom i ostala hrana, ali to je moj problem. Una64, ono kinesko u ovom receptu je valjda đumbir. I baš taj spoj đumbira i curryija mi ne zvuči primamljivo. Nije isključeno da bi mi se svidio kad bi mi ga napravio Vrganj, ali sama ga sigurno neću raditi

6. Vrganj 24.09.08.17:20

   7 Tango, nisam mislio na kulinarski snobizam (svakako da sam protiv bilo kakvog rangiranja hrane – hrana je hrana, sve ostalo je stvar ukusa i navike), već na prvi utisak koji neko jelo ostavi na čoveka kada ga prvi put proba. Ako tada ostavi loš utisak zbog pogrešne pripreme, on se vrlo teško zaboravlja.
   U mislima mi je TV serijal gastronoma Veljka Barbieria, gde je pokazano kako se ukusno pripremaju narodna jela. Od tada su mi skuša, srdela, inćuni, lignje, sipe i hobotnica mnogo bliži i razumljiviji.
   Više puta sam eksperimentisao sa zamrznutom haringom u nedostatku dubljeg znanja – skoro da sam odustao od konzumiranja ove ribe. Sa bakalarom je već bilo lakše jer postoji dosta valjanih informacija.
   Zato vrlo poštujem recepte koji su provereni od strane stručnjaka (da se mogu konzumirati i ako nisu na svakodnevnom jelovniku).
   Znači, ukus i navike se postepeno formiraju (nadam se da ću uskoro pripremati odreske morskog psa – samo da pronađem manje pakovanje). :-)

7. lucia 10.02.09.04:24 offline

   Akcije

   8 Zivim medju Kinezima i mogu reci da je uvod ziva istina…
   Pretpostavljam da je autor zelio reci da je kult hrane uzeo toliko maha da se i pozdrav sveo na pitanje o hrani…Vjerujte mi – stalno jedu i stalno pricaju o hrani…:)..a sto se sastojaka tice, ne vidim nista neobicno, curry i ginger(djumbir) su vrlo cesta kombinacija u Thai kuhinji…

8. kleca75 28.10.09.12:58

   Akcije

   9 bravo, odlican recept, podseca na thai food

9. schpek 14.05.10.13:31

   Akcije

   10 Naravno da me je zainteresiralo što ste komentirali, i dao se na posao.Okus fenomenalan i stvarno treba probati.

10. dubravka62 30.05.10.09:13

    Akcije

    11 Kao sto kaze Lucia sto se tice sastojaka tu stvarno nije nista neobicno curry i ginger su svakodnevno u upotrebi u Kineskoj , Tajlandskoj, Indiskoj i uopste Azijskoj kuhinji. Cesto jedem kinesku hranu u stvarno dobrim restoranima u Chicagu a moj sin ima mnogo drugara Kineza tako da sam bila u prilici probati mnogo sto sta, a i sama spremam dosta toga pogotovo sa curry zacinom jer ga volim , a i zbog zdravstvenih razloga. Iskreno lignje volim ali ih nisam probala u ovoj kombinaciji, ali zato jesam vrlo slicnu kombinaciju sa shrimps (racicima) i mogu da vam kazem da je odlicno (bar meni jer volim sea food ). A sto se tice curry zacina za neupucene naucno dokazano najzdraviji zacin koji bi svako trebao da upotrebljava bar dva puta nedeljno u svojoj ishrani. U kulturama kao sto je Azijska vrsena su istrazivanja i dokazano je da je kod tih ljudi vrlo mali postotak malignih obolenja najvise zahvaljujuci upotrebi tog zacin, a i ljudi mnogo duze zive u odnosu na druge narode. Curry i flex seeds ( laneno seme ) su dve najvaznije stvari o kojima bi svi trebalo da pocnemo da razmisljamo i uvedemo ih u nasu ishranu. Nebi bilo lose procitati ponesto o curry zacinu pa cete se i sami uveriti u istinitost mojih reci.