Crveno i zeleno – jagode i pistacije

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Na 2 pek papira nacrtajte krugove promjera 26 cm.
2. 2
   Žutanje stucite s 3 dag šećera u gustu pjenu, a bjelanjke sa 6 dag šećera u čvrsti snijeg.
3. 3
   Prosijte brašno, dodajte ga kremi od žutanjaka, gore stavite snijeg i sve lagano ali ipak čvrsto, izmješajte dok se smjesa ne sjedini.
4. 4 /slika/65611/
   Napunite slastičarsku vrećicu s malim okruglim otvorom (u nedostatku iste, poslužite se običnom manjom ali čvrstom vrećicom kojoj u jednom kutu škaricama načinite otvor promjera 5 mm) te je spiralno istisnite na papir
5. 5
   Svaki biskvit pecite na 180 st. C između 10 i 12 minuta.
6. 6
   Izvadite biskvit, stavite ga da se ohladi (kasnije ćete skinuti papir).
7. 7
   Za vlaženje biskvita u lončiću prokuhajte 10 dag šećera sa 1 dl vode. Kad se ohladi dodajte maraskino ( ja sam koristila kirsh, a možete i neki liker, po želji).
8. 8
   Pistacije dobro sameljite u multipraktiku ili mikserom da dobijete pastu, a zatim ga pjenasto izmiksajte sa omekšalim maslacem.
9. 9
   U posebnoj posudi pjenasto izmješajte jaja sa šećerom dok ne pobijele, dodajte ekstrakt vanilije pa ih na pari zagrijte ali smjesa ne smije prokuhati. Miješajući ohladite. Ohlađenu kremu sjedinite s pistacijama i maslacem.
10. 10
    Operite i očistite jagode.
11. 11
    Na tanjur za tortu stavite biskvit, kojem ste skinuli papir, obilno ga natopite rastopinom vode, šećera i likera i premažite kremom.
12. 12
    Jagode počnite slagati od ruba prema sredini. One koje ćete stavljati uz rub, prepolovite i slažite ih razrezanom stranom prema dolje.Prema sredini torte slažite guste redove cijelih jagoda, pa ih premažite kremom od pistacija.
13. 13
    Stavite drugi biskvit kojeg ste prethodno dobro natopili s obje strane otopinom s likerom. Premažite cijelu tortu ostatkom kreme.
14. 14
    Preostale jagode režite na ploškice pa ih slažite od sredine prema rubovima poput crijepova.
15. 15
    Ako želite, prelijte tortu s crvenim preljevom za torte postupajući prema uputi na vrećici.