U kategorijama: Povrće, Veganski recepti, Češka, Prilozi, Blanširanje, Pirjanje

Crveni kupus na češki način

Dobri vojak Švejk je, naravno, šarmirao ekipu Vegetine kuhinje. Iz Praga i njegove gostionice “U kalicha”, koja i danas podsjeća na vrijeme radnje romana Jaroslava Hašeka, vratila se puna ukusnih dojmova i s ovim tipičnim češkim jelom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 01.11.2003.

Oznake:

Vrijeme pripreme	40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	233 kcal / 974 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

1 kg	crvenog kupusa
4 žlice	ulja
1 glavica	luka
	kim
1 žličica	Gussnela Dolcela
30 g	šećera
2-3 žlice	vinskog octa
1 žlica	Vegete

Priprema

Crveni kupus narežite na rezance, kratko ga prokuhajte u malo vode i ocijedite.
Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte šećer, kupus, kim i Vegetu. Sve pospite Gussnelom, promiješajte i ostavite pirjati.
Pred kraj pirjanja umiješajte ocat i po potrebi malo soli.

Posluživanje

Uz ovo jelo možete poslužiti samo restani ili pire krumpir. Kupus poslužite kao izvanredan prilog uz pečenu patku ili neku drugu perad.

Savjet

Kod pripreme crvenog kupusa odstranite zadebljale krajeve kako bi vam vrijeme pripreme bilo ujednačeno.

Mala tajna

Brašno će učiniti kupus kompaktnijim i ukusnijim.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	3,87	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	26,90	-	-
Ukupno masti	g	14,39	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,57	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	102,02	3	2
Niacin	mg	1,46	10	7
Vitamin C	mg	143,89	192	160
Vitamin E	IU	10,72	49	49
Kalcij (Ca)	mg	135,43	14	14
Magnezij (Mg)	mg	40,96	14	10
Fosfor (P)	mg	115,00	14	14
Kalij (K)	mg	572,86	15	15

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

4 komentara

#1 11.12.2003., Branislav Sabljić

Dobar recept.
#2 12.09.2006., Rona

Recept se cini dobar, a ja inace crveni kupus pirjam skupa sa jabukama i crvenim vinom. Malo octa se doda na pocetku pa kupus zadrzi lijepu crvenu boju.
#3 05.07.2007., biljkupinovo

Obozavam crveni kupus ali ga jos nisam sama pravila,uvek kupim u konzervi a taj je samo za podgrejati vec gotov mada mi se cini po sastojcima da je slicnog ukusa kao ovaj.Probati moram i sama da skuvam dosada nisam imala recept.Hvala
#4 17.07.2010., darwina

ukusnoo jelo!
...tek male izmjene oko kima kojeg ne volimo otipkah pod slikom :)