Crostata al cioccolato

Prosijati brasno i kakao, dodati na listice izrezan maslac, napravite rukama ili mikserom mrvice. Dodajte secer, jaje, mrvicu soli, 2 zlice hladne vode i umjesite glatko tijesto. 

Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite na hladnom pola sata, sat.

Svi sastojci neka vam budu sobne temperature.

Pjenacom sjedinite sir, secer i vaniliju u glatku kremu.

Na tihoj vatri ili na pari otopite cokoladu i maslac. Promjesajte pjenacom da dobijete glatku kremu. U mlaku uradite jedno po jedno jaje i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sjedinite kremu od sira s otopljenom cokoladom i jajima, dodajte ruma ( ako djeca jedu mozete izostaviti ili staviti ekstrakta ).

Pripremite kalup za tart ( moje mjere: vanjski promjer 30 cm, unutarnji promjer 26cm ), oblozite ga papirom za pecenje.

Tijesto iznijeti iz hladnjaka 5 minuta prije valjanja. Razvaljati ga vece od kalupa. Ja to radim na papiru da ga lakse prenesem u kalup. Odrezati visak tijesta, od njega cete napraviti trakice koje idu preko kreme. Izbosti tijesto vilicom.

Preko tijesta ravnomjerno raspodjelite nadjev. Izrezite trakice od preostalog tijesta i slozite ih preko nadjeva.

Pecite crostatu 35-40 minuta na 175 stupnjeva. Ugasite pecnicu i ostavite ju jos desetak minuta unutra. Za vrijeme koje je crostata u pecnici nemojte ju otvarati.

Posipajte vrlo malo secera u prahu, samo radi boljeg izgleda.

Servirajte ju ohladjenu ( ne prehladnu ), najbolje na sobnoj temperaturi ili mlaku uz kuglu sladoleda od vanilije.