TashaNa
/slika/261389/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Listove raštana dobro operemo, pa im odvojimo onaj tvrđi dio. Stavimo ih u veću šerpu sa posoljenom vodom da se skuvaju. Neke domaćice kazu da treba prosuti tu prvu vodu, ja to ne radim i ne čini mi se da griješim.
-
2
Rebarca, dimljene kobasice i slaninu isiječemo na komade. Stavimo u ekspres lonac sa vodom, neka se posebno malo prokuvaju.
-
3
Kada su listovi raštana napola skuvani, procijedimo, njih ohladimo i isjeckamo sitno, pa dodamo mesu. Vodu u kojoj se kuvao raštan mozemo kasnije doliti u lonac, ako je potrebno.
-
4
Dodamo na sitno isjeckan luk, šargarepu i isječen krompir. Ako duže kuvate, krompir će se doooobro raskuvati, što uopšte nije loše, jer vam tako zaprška neće biti potrebna, raskuvani krompir će taman dovoljno zagustiti ovo jelo. Zatvorimo ekspres-lonac i ostavimo da se kuva. Kad lonac “prošišti”, smanjimo temperaturu.
-
5
Nakon nesto više od sat vremena kuvanja (raštan je tvrduljava i žilava biljčica, treba mu dosta), lonac sasvim skinemo s vatre, pustimo da se ohladi, da bi se mogao otvoriti, pa ukoliko volimo da ovo jelo dodatno pojačamo, ili ukoliko volimo gušće jelo, napravimo i klasičnu zapršku.
Posluživanje
U mom kraju se često sprema i raštan sa “brašnjenim” kobasicama – želja mi je da ovo probam, jer svi kažu da je ovo izvrsno. Brašnjene kobasice se pune smjesom od kukuruznog brašna, začina, bijeloga luka. Teško ih je naći u prodaji, tako da čim ih nađem, probam i javim.
Sastojci
- Broj osoba:
- 500 g listova raštana (najbolje "zimskog", koji je smrzao)
- 500 g njeguških kobasica, suvih rebara, slanine – svega po malo
- 3 srednja krompira
- 2 velike glavice crnog luka
- 2 srednje šargarepe
- 4-5 čenova bijelog luka
U slučaju da želite i zapršku
- 1 kašika masti
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mljevene paprike
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
Sezona
Internacionalni recept
Ostalo
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
35 komentara do sada…
.
Nemam mogućnosti inače bih ih odavno pravila.
.
Ide kuRkuruzno belo brašno, vegeta, beli lukac malo….to se sve izmeša i natrljavaju pripremljena creva.Potom se ta obršnjnea creva prevrću sa svim tim brašnom koje se nahvatalo pa posle takve kobaje malo prodime.(Izgledaju neravno al to tako treba).
Posle se dinstuckaju na malo vode(dok brašno iznutra ne nabubri, pa onda ta voda ispari da se malo propržuckaju kobaje spolja.Ukusno, ne pitaj!!
.
Po celu gomilu sam ih spremala.Postala sam majstor za spremanje njih! :)))
Moj favorit je raštan sa suvim ovčim mesom :)
ovo je najbolje jelo iz crne gore, jos kad je sa kastradinom!
uvod me podsjetio na mene