Ledeni vjetar sa jagodama je moj najdraži kolač (ljetni), pa sam odlučila napraviti i zimsku verziju sa bijelom i crnom čokoladom
Ledeni vjetar sa jagodama je moj najdraži kolač (ljetni), pa sam odlučila napraviti i zimsku verziju sa bijelom i crnom čokoladom
Sastojci
Priprema
Zagrijte pečnicu na 150 C
Istucite bjelanke s prstohvati soli u čvrsti snijeg. Miksajući dodajte jednu po jednu žlicu šećera, a na kraju lagano umijesajte ocat, brasno i maraschino.
Veliki lim za pečenje premazite margarinom, obložite papirom za pečenje, a zatim opet premažite margarinom. Istresite smjesu, poravnajte i pecite na 150C cca sat vremena, pa hladite u isključenoj pećnici.
Kad se kora ohladi, odvojite ju od papira i prerežite uzdužno na tri trake.
Kreme, radite dan ranije
Vrhnje za šlag zagrijavate na pari, kad je toplo dodate komadiće čokolade i miješate, 10-15min. Tako za bijelu i za tamnu čokoladu. Pustite da se ohladi i stavite preko noći u frižider. Sutradan mixate krem
Slažete kolač: na prvu traku od bjelanjaka ili beze koru stavite bijelu kremu, pa poklopite sa 2 trakom, namažete ju sa tamnom čokoladom, poklopite 3 trakom i na nju stavite i bijelu i tamnu čokoladu i sve namažete šlagom.
Posluživanje
Pustiti preko noći u frižideru da se stisne
Bjelanjke treba dobro izmiksati i onda lagano (mislim smanjiti brzinu miksera) dodavati jednu po jednu žlicu (bit će lakše ako unaprijed izmjerite i odvojite 30 žlica šećera. Nakon toga 2 žlice brašna i žlica octa. Maraschino je za "šmek" nije obavezan. Smjesu istresti na papir za pečenje lijepo poravnati da nije grbav i peći sat, možda i sat i pol zavisi od pećnice na 150 stupnjeva! Ne više niti manje i ne otvarati pećnicu. Kad je pečeno pustiti da se još ohladi u pečnici. Eto to bi trebalo biti to 🙂
17