Merium
/slika/802823/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Odvojiti bjelanca i zumanca. Zumanca pomijesati pjenjacom sa 50g secera i kuhati na pari, mijesajuci dok se ne zgusne (nekih 7-10 min). Kad je gotovo ostaviti na stranu.
Bjelanca mijesati pjenjacom sa ostatkom secera, soli i vodom, tek toliko da se sjedini. Staviti na paru i neprestano mijesati dok se secer ne otopi (ca. 5 min). Nakon toga skinuti s pare i prebaciti u zdjelu za mucenje, te mutiti mikserom, najjacom brzinom 10 minuta. Gotovo, ostaviti na stranu.
-
2
Umutiti slatko vrhnje sa slagfixom i prahom za kremu od vanilije (ako je bas pregusto dodati par kasika mlijeka). Umutiti mascarpone u kremastu masu i dodati mu smjesu od zumanaca i sjediniti. Potom dodati prethodno umucenu smjesu od slatkog vrhnja i vanilije.
Na kraju lagano mijesajuci spatulom dodati smijeg od bjelanaca.
-
3
Maline pomijesati sa jednom kasikom secera u prahu, lagano par puta pritiskajuci viljuskom/kasikom da se neke zgnjece (ali ne sve).
Piskote kratko umakati u mlijeko kojem ste dodali aromu vanilije, ili jos bolje, ako imate liker od maline :) , te redati u odgovarajucu posudu. Na red piskota nanijeti polovinu malina i ravnomjerno ih rasporediti. Na maline namazati polovinu kreme, te cijeli postupak ponoviti jos jednom, tako da zavrsite s kremom. Lijepo zagladiti i ostaviti preko noci u na hladnom.
Posluživanje
* Da li vam je potreban slagfix odredite sami po kvaliteti slatkog vrhnja. Ovdje ove sto ja imam nikad se ne mogu cvrsto i lijepo umutiti kao one nase za kojima patim vec godinama :) Zato, ja uvijek dodajem 1-2 vrecice slagfixa da bi stajalo kako treba.
Vi prosudite sami.
Kolicina secera je prilagodjena mojem ukusu, jer ne volim preslatko, pri pripremi probajte i podesite kako vam odgovara.
Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih odmrznite i iscijedite od tecnosti (koju na primjer mozete dodati u mlijeko u kojem namacete piskote :) )
Velicina posude koju sam ja koristila je 30x25.
Nacin pripreme bjelanca je po tamarichkinom receptu za munchmallow kremu koja je izvanredna!
Sastojci
- 3 jaja
- 250g secera
- 700g mascarponea
- 300ml slatkog vrhnja + 1 slagfix*
- 1 vrecica Dr. Oetker Paradies creme vanilija ili slag krema od vanilije
- srz vanilije ili kasicica burbon vanilija praha/paste
- 500-600g malina
- piskote
- mlijeko za namakanje piskota (ili po zelji kafa)
- 60ml vode
- prstohvat soli
Još slika
/slika/802851/
/slika/802845/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Rolat torta sa malinama
-
Torta od badema, cokolade, bele cokolade i malina
-
Limun torta
-
Torta od lesnika, malina, jagoda i bele cokolade sa aromom...
-
Torta od sira, malina i meda
-
Torta s sirom i makom
-
Čokoladna mousse torta
-
Kremasta torta sa malinama
-
Torta sa malinama
-
Kao pjesma :)
-
Malinasti uzitak
-
Badem-malina-limun torta
© Podravka d.d. 2003.—2012.
27 komentara do sada…
jesam, gledala sam ga! epska priča po mojoj mjeri, maestralni glumci, ahhh
i kako ga opet pogledati bez par kocaka ove kremaste divote...?! ajde reci
...a imam i domaće zamrznute maline... joj mene!
prava kremasta fantazija!
tako lagano i prefinjeno, kao sto si i ti, tako da bih ga ja nazvala Merium delight
Hvala vam
#19 To mi radi, to mi radi...
Jako lepo,kremasto i jos sa malinama
promakao mi je ovaj recept a i fotka
ja volim te kremaste kombinacije, podsjetio me na ovaj moj tiramisu
http://www.coolinarika.com/recept/tiramisu-s-malinama-i-ganache-kremom/
Predivan je mila jako mi se dopada.
Prefino kremasto. Hvala da si podjelila s nama ovu divotu.
Wooooow kakva kombinacija!